[发明专利]一种纳吾热孜粥及其制作方法

说明书

本发明公开了一种纳吾热孜粥及其制作方法：包括如下原料及重量份：肉汤80份、燕麦10份、小麦3份，肉干2份、葡萄干0.5份、豆类食品0.3份、酸奶酪3.5份、以及食用盐0.2份，通过以下步骤制作：1)取适量肉骨、肉干加入锅中，进行熬煮，然后过120‑200目筛，得肉汤；2)将燕麦和小麦去壳进行熟化处理；3)将熟化处理过的燕麦和小麦碾平制成片状并混合得混合物；4)将食用盐加入肉汤并搅拌均匀，再向肉汤中加入上一步得到的混合物，再加入肉干、葡萄干、豆类食品、酸奶酪即可，并向其中加入核桃仁0.5份、或红枣0.5份。本发明原料选择科学合理，熬制出来的粥可以果腹暖身，营养丰富、味道香甜、鲜美，原料易得，制法简单，易学易实施，操作省时省力。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是指一种纳吾热孜粥及其制作方法。

背景技术

在哈萨克族自古相传的十二生肖纪年法中，把农历正月春分那天(阳历三月二十二日前后)作为元旦。这一天昼夜相等，被看作为“交岁”的一天因而称作“纳吾热孜(纳吾鲁孜纳吾热孜)，“纳吾热孜”意为：辞旧迎新、元旦日，也可以借宿为新年的第一天。根据传统习俗，庆祝“纳吾热孜”节一定要种植树木，清理沟渠，打扫屋子并为客人准备丰盛的宴席。宴席中最主要的当属“纳吾热孜粥”。“纳吾热孜粥”象征着幸福、成功、智慧、健康、财富、成长和上天的底护。人们认为，“纳吾热孜粥”一定要吃饱，这样才能保佑来年生活富足。而且，据现代科学考证，“纳吾热孜粥”的配制还十分科学，很有营养。

目前，纳吾热孜粥制作起来传统繁琐、费时费力。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服上述技术的缺陷，提供一种纳吾热孜粥及其制作方法。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为一种纳吾热孜粥及其制作方法：包括如下原料及重量份：肉汤80份、燕麦10份、小麦3份，肉干2份、葡萄干0.5份、豆类食品0.3份、酸奶酪3.5份、以及食用盐0.2份，通过以下步骤制作：

1)取适量肉骨、肉干加入锅中，进行熬煮，然后过120-200目筛，得肉汤；

2)将燕麦和小麦去壳进行熟化处理；

3)将熟化处理过的燕麦和小麦碾平制成片状并混合得混合物；

4)将食用盐加入肉汤并搅拌均匀，再向肉汤中加入上一步得到的混合物，再加入肉干、葡萄干、豆类食品、酸奶酪即可；

对于所述步骤3)、步骤4)之间，可以加入如下步骤：

3.1)将上一步混合后的混合物进行干燥；

3.2)将干燥后的混合物食品消毒；

3.3)在18-26℃温度下进行食品包装；

3.4)最后进行外包装、成品；

对于步骤4)，向其中加入核桃仁0.5份、或红枣0.5份。

进一步地，所述肉汤为牛肉汤，所述肉干为牛肉干。

进一步地，所述肉汤为羊肉汤，所述肉干为羊肉干。

进一步地，所述豆类食品为豌豆、扁豆、鹰嘴豆中的任意一种或多种。

本发明与现有技术相比的优点在于：本发明的纳吾热孜粥原料选择科学合理，熬制出来的粥不仅可以果腹暖身，而且营养丰富、味道香甜、鲜美，原料易得，制法简单，易学易实施，操作省时省力。

具体实施方式

实施例1，一种纳吾热孜粥及其制作方法，包括如下原料及重量份：肉汤80份、燕麦10份、小麦3份，肉干2份、葡萄干0.5份、豆类食品0.3份、酸奶酪(奶疙瘩)3.5份、以及食用盐0.2份，通过以下步骤制作：

1)取适量肉骨、肉干加入锅中，进行熬煮，然后过120-200目筛，得肉汤；