[发明专利]一种采用射频杀菌的孜然粉加工方法在审
| 申请号： | 201610351622.8 | 申请日： | 2016-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN107397111A | 公开（公告）日： | 2017-11-28 |
| 发明（设计）人： | 王云阳;李宇坤;陈侃侃;郭超凡;陈香维 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A23L3/005 | 分类号： | A23L3/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 712100 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用射频杀菌的孜然粉加工方法，属于食品加工领域。本发明以预干燥的孜然颗粒为原料，经过粉碎、装填、包装、杀菌和冷却得到产品孜然粉。采用射频杀菌替代传统的干热杀菌，在提高杀菌效率的同时，又更好的保持了孜然粉原有的色泽和风味。本发明是一种杀菌效率高，保质期长，工艺流程简单，产品营养安全，能耗低，适合工业化应用的孜然粉加工方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 射频 杀菌 孜然 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种采用射频杀菌的孜然粉加工方法，其特征在于以孜然颗粒为原料，经粉碎、包装、杀菌和冷却处理后即为产品，具体步骤为：(1)粉碎：将孜然颗粒通过粉碎机进行粉碎；(2)装填：将粉碎后的孜然粉装填入材质为PP的塑料盒中；(3)包装：将一个防水透气阀加装在封口膜中央，覆膜后用包装机对塑料盒进行热封口处理；(4)杀菌：将包装后的产品采用6kW，27.12MHz的射频加热设备进行加热杀菌处理；(5)冷却：将处理过后的盒装孜然粉放置在室温下进行冷却，即得到孜然粉产品。
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- 周存山;马海乐;白竣文;张磊;冯亚斌;余筱洁;武利霞 - 江苏大学
- 2017-09-18 - 2017-12-22 - A23L3/005
- 本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种利用组合超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法。本发明所提供的一种利用组合超声预处理的胡萝卜控温红外干燥方法，包括如下步骤挑选大小一致的新鲜胡萝卜进行清洗、切片，组合超声预处理，控温红外干燥。本发明通过组合超声预处理改变胡萝卜微观结构，从而强化传热和传质效率，相比未组合超声预处理可进一步提高胡萝卜控温红外的干燥效率、复水率、色泽等干燥产品品质，缩短干燥时间从而降低能耗。超声预处理方法具有绿色高效、便于控制和产业化放大，为干燥效率和品质提升开辟新途径。
- 一种采用射频杀菌的孜然粉加工方法-201610351622.8
- 王云阳;李宇坤;陈侃侃;郭超凡;陈香维 - 西北农林科技大学
- 2016-05-18 - 2017-11-28 - A23L3/005
- 本发明公开了一种采用射频杀菌的孜然粉加工方法，属于食品加工领域。本发明以预干燥的孜然颗粒为原料，经过粉碎、装填、包装、杀菌和冷却得到产品孜然粉。采用射频杀菌替代传统的干热杀菌，在提高杀菌效率的同时，又更好的保持了孜然粉原有的色泽和风味。本发明是一种杀菌效率高，保质期长，工艺流程简单，产品营养安全，能耗低，适合工业化应用的孜然粉加工方法。
- 用于天麻罐头加工的灭菌装置-201720409433.1
- 秦文;何靖柳;刘耀文;张清;陈洪;吴定涛 - 四川农业大学
- 2017-04-18 - 2017-11-28 - A23L3/005
- 本实用新型公开了一种用于天麻罐头加工的灭菌装置，包括物料罐、处理室、高压脉冲发生器；高压脉冲发生器安装在处理室内部，物料罐通过输送管与处理室入口连通，处理室出口将输出无菌的天麻罐头灌装料；包括增压泵，增压泵的空气压力入口与物料罐连通。本实用新型采用脉冲电场灭菌，安全无害、杀菌时间短、能耗少、效率高并基本不破坏天麻的药性，病菌经高压脉冲电场处理后细胞膜破裂穿孔，形成无法修复的结构，从而杀死细菌；本实用新型中采用增压泵对天麻罐头灌装料进行加压处理，有利于脉冲电压灭菌，加压加速了病菌细胞膜的破坏，并且加压处理能有效减少混在天麻罐头灌装料液体中气泡的放电几率，减少气体放电带来的负面影响。
- 一种豆制品专用的杀菌装置-201720056287.9
- 穆显林 - 六盘水鑫食豆制品有限公司
- 2017-01-18 - 2017-11-17 - A23L3/005
- 本实用新型公开了一种豆制品专用的杀菌装置，包括壳体，所述壳体的底部设有支柱和出料孔，出料孔位于壳体的下表面左侧，支柱的底部与底座的上表面固定连接，底座的上表面设有电机、控制开关组和抽料泵，抽料泵位于电机的左侧，控制开关组位于电机的前侧，抽料泵和电机均与控制开关组电连接，控制开关组与外部电源电连接，抽料泵的进料管与出料孔连接，抽料泵的左侧设有出料管。该豆制品专用的杀菌装置，结构简单，通过蒸汽和紫外线对豆制品进行杀菌，提高杀菌效果，保证食品安全，同时设有搅拌装置，保证杀菌更加均匀彻底，且设有干燥机，在排出水分的时候能够再次进行杀菌，提高杀菌效果，操作简单，使用方便。
- 一种椰果牛奶饮品中椰果的前期预处理方法-201710317755.8
- 房宇;张根成;刘东伟;张芸;李正 - 蚌埠市和平乳业有限责任公司
- 2017-05-08 - 2017-08-29 - A23L3/005
- 一种椰果牛奶饮品中椰果的前期预处理方法，涉及乳制品加工技术领域，通过采用新鲜椰汁进行收集后，烟熏消毒处理，然后进行加入辅料进行发酵处理，最后将获得的原料进行清洗后，成型分选去渣，然后逐级预冷保证其中的养分锁住。本发明的有益效果是本发明工艺流程简洁，通过选用新鲜的椰汁进行杀菌后，发酵制备成型，然后进行逐级预冷保证其实际的养分不会脱离其中，确保其中营养元素的保留，保证后续用于制备牛奶饮品时，较为高品质的原料使用。
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