[发明专利]一种魔芋珍珠奶茶及其制备方法

权利要求书

1.一种魔芋珍珠奶茶，其特征在于，包括质量比为1:1～10的粉包和魔芋珍珠包，所述粉包包括以下重量份组分：脱脂奶粉8～15份、魔芋膳食纤维粉1～3份、红茶粉1～3份、珍珠粉1～3份和百合粉1～3份；所述魔芋珍珠包包括以下重量份组分：魔芋膳食纤维粉3～5份、栀子0.2～1.0份、水10～20份和蜂蜜1～2份。

2.如权利要求1所述的魔芋珍珠奶茶，其特征在于，包括质量比为1:5的粉包和魔芋珍珠包，所述粉包包括以下重量份组分：脱脂奶粉10份、魔芋膳食纤维粉1份、红茶粉1份、珍珠粉1份和百合粉1份；所述魔芋珍珠包包括以下重量份组分：魔芋膳食纤维粉3份、栀子0.5份、水10份和蜂蜜1.5份。

3.如权利要求1或2所述的魔芋珍珠奶茶的制备方法，其特征在于，包括粉包的制备和魔芋珍珠包的制备，所述魔芋珍珠包的制备包括以下步骤：

(1)称取栀子并煮制5～10min，加入剩余量的水后继续加入魔芋膳食纤维粉搅拌均匀，至粘稠状后静止膨化30～60min；

(2)将经步骤(1)膨化后的魔芋浆挤压成型，制得魔芋珍珠粒后在进行老化处理；

(3)于老化处理后的魔芋珍珠粒中加入蜂蜜糖渍后，包装封口即可。

4.如权利要求3所述的魔芋珍珠奶茶的制备方法，其特征在于，所述粉包的制备包括以下步骤：将脱脂奶粉、魔芋膳食纤维粉、红茶粉、珍珠粉以及百合粉按照比例称取后，混合均匀后，装袋即可。

5.如权利要求3所述的魔芋珍珠奶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)的老化处理具体包括：将魔芋珍珠粒用水煮制，直至老化。