[发明专利]动物心肌酶解物及其制法和在制备改善心肌功能产品中的应用

权利要求书

1.一种动物心肌酶解物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取动物心脏，去除其表面脂肪，切块并绞成肉糜，于-80℃～-60℃冷冻8～12h，再于30℃～40℃解冻4～6h，重复冷冻、解冻操作若干次；

（2）将步骤（1）所得肉糜进行热处理灭酶，然后加入水，控温45℃～60℃，调节体系pH值到7～9，加入蛋白酶，酶解4～10h；

所述的蛋白酶为由肉糜质量2‰的中性蛋白酶与肉糜质量1‰的风味蛋白酶组成的复合酶或肉糜质量2‰的碱性蛋白酶或肉糜质量2‰的中性蛋白酶；

（3）酶解结束后将反应体系热处理灭酶，离心收集上清液，适度浓缩后喷雾干燥或冷冻干燥，得到动物心肌酶解物；

步骤（1）所述的动物为哺乳动物；

所述的动物心肌酶解物中，分子量小于500Da的多肽数量占比为59.11-79.67%。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（2）和（3）所述热处理是于85～95℃保温10～15min。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述的离心是于4～10℃下，8000～10000g离心10～20min。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述的浓缩，是于55℃抽真空浓缩，浓缩至固形物含量为30～50%。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述的喷雾干燥，进风温度160～210℃，出风温度70～120℃。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述冷冻干燥的温度为-50～-40℃。

7.一种动物心肌酶解物，其特征在于：是由权利要求1-6任一项所述的方法制得。

8.权利要求7所述的动物心肌酶解物在制备改善心肌功能的药物中的应用。

9.权利要求7所述的动物心肌酶解物在制备保健品中的应用。