[实用新型]一种风味酱油制备用分步加盐发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种风味酱油制备用分步加盐发酵装置，包括发酵罐、搅拌机构和加料机构，发酵罐上设置有搅拌机构，发酵罐上设置有搅拌机构，搅拌机构包括插筒、转杆和搅拌杆，发酵罐的顶部中心处固定有插筒，插筒上插设有转杆，转杆的底端伸至发酵罐内，且转杆的两侧均匀连通有多个搅拌杆，转杆上设置有加料机构，加料机构包括插管、加料斗、第一密封盘、第二密封盘和橡胶圈，转杆内插设有插管，插管的顶部固定有加料斗，插管的底部套固有第一密封盘、第二密封盘和橡胶圈。有益效果：便于进行分步，分层次，立体化的加盐，有利于让食盐与原料大面积混合，有助于均匀发酵，整体结构简单，方便快捷，易操作，能够有效提高酱油的制备效率。

技术领域

本实用新型涉及酱油制备技术领域，具体为一种风味酱油制备用分步加盐发酵装置。

背景技术

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，其中，加盐发酵是酱油制备中比较关键的工艺之一，直接影响酱油的口感。

目前所使用的酱油制备用加盐发酵装置，在加盐时，都是将食盐直接倒入原料中进行发酵，此种加盐方式无法实现分步，分层次加盐，致使加盐不均匀，影响酱油的口感和质量，其次在加盐的过程中无法实现搅拌，致使食盐与原料的混合速度慢，效率低，严重影响酱油的制备效率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：针对目前存在的上述问题，提供一种风味酱油制备用分步加盐发酵装置，通过在转杆内设置有插管，并在插管的顶部设置有加料斗，便于利用插管将食盐送至原料中，便于进行分步，分层次，立体化的加盐，有利于让食盐与原料大面积混合，有助于均匀发酵；通过在转杆上连通有多个搅拌杆，用于将食盐送至原料中，在加盐的过程中即可对原料进行搅拌，加快食盐与原料的混合速度，整体结构简单，方便快捷，易操作，能够有效提高酱油的制备效率，从而解决现有技术存在的不足和缺陷。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：

一种风味酱油制备用分步加盐发酵装置，包括发酵罐、搅拌机构和加料机构，所述发酵罐上设置有搅拌机构，所述搅拌机构包括插筒、转杆和搅拌杆，所述发酵罐的顶部中心处固定有插筒，所述插筒上插设有转杆，所述转杆的底端伸至发酵罐内，且所述转杆的两侧均匀连通有多个搅拌杆，用于对原料进行搅拌，同时可将食盐水分层加到原料中，所述转杆上设置有加料机构，所述加料机构包括插管、加料斗、第一密封盘、第二密封盘和橡胶圈，所述转杆内插设有插管，所述插管的顶部固定有加料斗，所述插管的底部套固有第一密封盘、第二密封盘和橡胶圈，用于向原料中分步加盐。

优选的，所述转杆和搅拌杆均为空心状，且所述搅拌杆上均匀开设有若干排料孔。

优选的，所述第二密封盘位于第一密封盘和橡胶圈之间，所述插管的底部开设有若干出料孔，且所述出料孔位于第一密封盘和第二密封盘之间。

优选的，所述发酵罐的底部两侧均焊接有支撑腿。

优选的，所述发酵罐的底部中心处连通有下料管。

优选的，所述转杆和插管的顶部分别焊接有转把和抬板。

由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：

一方面，通过在转杆内设置有插管，并在插管的顶部设置有加料斗，便于利用插管将食盐送至原料中，便于进行分步，分层次，立体化的加盐，有利于让食盐与原料大面积混合，有助于均匀发酵。

另一方面，通过在转杆上连通有多个搅拌杆，用于将食盐送至原料中，在加盐的过程中即可对原料进行搅拌，加快食盐与原料的混合速度，整体结构简单，方便快捷，易操作，能够有效提高酱油的制备效率。

附图说明

图1是本实用新型的整体结构示意图；