[发明专利]提高免疫力的中药组合物、中药发酵酸奶及其制备方法

权利要求书

1.一种提高免疫力的中药发酵酸奶，其特征在于，由按照重量份计的以下组分制备而成：中药酶解液1600-2000份、奶粉1000-1400份、蔗糖600-1000份、L阿拉伯糖20-40份、水苏糖20-40份、酸奶发酵稳定剂20-40份，酸奶发酵菌粉1-2份；

所述中药酶解液由中药组合物经提取后再由复合蛋白酶酶解而成，所述中药组合物由按照重量份计的以下组分组成：黄芪12-18份、当归5-7份、灵芝9-12份、枸杞10-15份、肉苁蓉12-18份、黄精10-15份、桑椹10-15份、茯苓10-15份、甘草5-7份、佛手8-12份、生麦芽10-15份、龙眼肉10-15份、红枣10-15份、核桃仁12-18份、刀豆10-15份、小茴香8-12份、生姜8-12份；

所述复合蛋白酶由重量百分比为40：30：30的风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶组成；所述酸奶发酵稳定剂由重量百分比为35：40：25的明胶、果胶和双乙酰酒石酸单双甘油酯组成；

发酵时，先制备中药酶解液，再用中药酶解液与奶粉、蔗糖、L阿拉伯糖、水苏糖和酸奶发酵稳定剂在酸奶发酵菌粉的作用下一起发酵而成；

发酵时采用的酸奶发酵菌粉为嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、副干酪乳杆菌、动物双歧杆菌乳亚种和发酵乳杆菌的混合物；所述副干酪乳杆菌为保藏号为 GDMCCNO.62043的副干酪乳杆菌K9s；所述动物双歧杆菌乳亚种为保藏号为CGMCC No.15026的动物双歧杆菌乳亚种Y6；所述发酵乳杆菌为保藏号为GDMCC NO.62045的发酵乳杆菌FM-12；嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、副干酪乳杆菌、动物双歧杆菌乳亚种和发酵乳杆菌的重量百分比为30：25：15：15：15。

2.如权利要求1所述的提高免疫力的中药发酵酸奶，其特征在于，所述中药组合物由按照重量份计的以下组分组成：黄芪13-17份、当归5-7份、灵芝9-12份、枸杞11-14份、肉苁蓉13-17份、黄精11-14份、桑椹11-15份、茯苓11-15份、甘草5-7份、佛手9-12份、生麦芽11-15份、龙眼肉11-15份、红枣11-15份、核桃仁13-17份、刀豆11-15份、小茴香9-12份、生姜9-12份。

3.一种如权利要求1或2所述的提高免疫力的中药发酵酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

中药提取步骤：将中药材进行提取，获取中药提取液；

酶解步骤：将所述中药提取液进行酶解，获取中药酶解液；

混料步骤：将所述中药酶解液、奶粉，以及蔗糖、L阿拉伯糖、水苏糖和酸奶发酵稳定剂按照预设方式混合，搅拌均匀，得到混合物A；

水合步骤：将所述混合物A静置，进行水合；

均质步骤：将水合后的混合物A预热、均质；

杀菌步骤：将均质后的混合物A进行杀菌；

接种发酵步骤：向杀菌冷却后的混合物A中加入酸奶发酵菌粉，发酵，得到酸奶基料；

破乳均质步骤：将发酵好的酸奶基料搅拌破乳，均质处理；

灌装后熟步骤：灌装、后熟，得到中药发酵酸奶。