[发明专利]一种金鲳鱼片风味成分的分析方法

权利要求书

1.一种金鲳鱼片风味成分的分析方法，其特征在于，包括：

A)将金鲳鱼干制，得到干制后的金鲳鱼；

B)将干制后的金鲳鱼采用同时蒸馏萃取得到提取液；

C)将提取液浓缩后进行GC-MS分析；

检测条件为：

色谱柱：HP-5MS弹性毛细管柱；

升温程序：柱初始温度40℃，保持3min，以3℃/min升至100℃，然后以5℃/min的速度加热到230℃保持5min。

2.根据权利要求1所述的分析方法，其特征在在于，步骤A)所述干制具体为真空冷冻干燥、真空微波干燥、热风干燥或微波干燥。

3.根据权利要求2所述的分析方法，其特征在在于，所述

真空冷冻干燥的参数具体为：-80℃预冷冻10～12h，而后置于冻干机中-40℃下干燥500～600min；

真空微波干燥的参数具体为：功率300～350W；真空度为0.06～0.07Mpa；干燥时间为15～20min；干燥温度为80～90℃；

热风干燥的参数具体为：温度60～70℃；时间250～280min；

微波干燥的参数具体为：功率300～330W；时间为10～12min。

4.根据权利要求2所述的分析方法，其特征在在于，所述干制后的金鲳鱼的水分含量为10wt％～12wt％。

5.根据权利要求1所述的分析方法，其特征在在于，所述同时蒸馏萃取的萃取液为二氯甲烷；萃取时间为2.5～3h。

6.根据权利要求1所述的分析方法，其特征在在于，载气为He；载气流量为：0.8mL/min；不分流进样。

7.根据权利要求1所述的分析方法，其特征在在于，所述色谱柱规格为30m×0.25mm，0.25μm。

8.根据权利要求1所述的分析方法，其特征在在于，进样口温度为280℃；离子源温度为230℃；四极杆温度为150℃；扫描为全扫描；扫描范围为30-550m/z，电离电压为70eV；溶剂延迟3min。

9.根据权利要求1所述的分析方法，其特征在在于，所述浓缩具体为：用旋蒸仪浓缩后采用氮气吹扫浓缩。

10.根据权利要求1所述的分析方法，其特征在在于，金鲳鱼干制前进行预处理，所述预处理具体为：

将金鲳鱼去皮去内脏，然后将鱼的背部区域切成约25mm×20mm×3mm的鱼片，用滤纸吸去表面水分，待用。