[发明专利]一种燕麦红曲丸及其制备方法

权利要求书

1.一种燕麦红曲丸，其特征在于，由如下质量份数原料组成：红曲米粉0.5-1.5份、燕麦粉10-20份、亚麻籽粉2-3份、荞麦粉2-5份、红枣15-25份、枸杞8-18份、红豆10-20份、红米10-20份、红衣花生15-30份、红糖5-15份、蜂蜜5-10份、低聚果糖10-20份、茶多酚0.1-0.3份。

2.根据权利要求1所述的一种燕麦红曲丸，其特征在于：由如下重量份数原料组成：红曲米粉0.5份、燕麦粉10份、亚麻籽粉2份、荞麦粉2份、红枣15份、枸杞8份、红豆10份、红米10份、红衣花生15份、红糖5份、蜂蜜5份、低聚果糖10份、茶多酚0.1份。

3.根据权利要求1所述的一种燕麦红曲丸，其特征在于：由如下重量份数原料组成：红曲米粉1份、燕麦粉15份、亚麻籽粉2.5份、荞麦粉3份、红枣20份、枸杞14份、红豆16份、红米16份、红衣花生25份、红糖10份、蜂蜜8份、低聚果糖15份、茶多酚0.2份。

4.根据权利要求1所述的一种燕麦红曲丸，其特征在于：由如下重量份数原料组成：红曲米粉1.5份、燕麦粉20份、亚麻籽粉3份、荞麦粉5份、红枣25份、枸杞18份、红豆20份、红米20份、红衣花生30份、红糖15份、蜂蜜10份、低聚果糖20份、茶多酚0.3份。

5.根据权利要求1-4所述的一种燕麦红曲丸制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）挑选优质无霉烂的红枣，用流动水清洗干净，浸泡于80℃、2%的NaOH溶液中1min，冷却后用清水清洗表面残留的碱液，去核器去核，然后冷冻干燥，冷冻温度-45℃，干燥时间36h，取出初步粉粹后，再将初步粉粹的粉投入超低温粉粹机中，粉粹30min，得到红枣粉备用。

（2）挑选新鲜，饱满，无发霉变质的枸杞，摘去残留梗和蒂后清洗干净，采用2%的氢氧化钠溶液浸泡5-10min后，用清水清洗表面残留的碱液，沥干水分然后冷冻干燥，冷冻温度-40℃，干燥时间3-4h，取出初步粉粹后，再将初步粉粹的粉投入超低温粉粹机中，粉粹30min，得到枸杞粉备用。

（3）挑选优质的红豆、红衣花生、红米，清洗干净放入滤网中，晒干。

（4）将红曲米磨成粉末，并将红曲米粉过80-100目筛得出细粉待用。

（5）将亚麻籽、荞麦平铺烤盘放入烤箱预热120-150℃，15-20min取出放凉，置入粉粹机中速运转，经100-120目筛网筛选后，得到细粉待用。

（6）将步骤（3）晒干的红豆、红米、红衣花生置入预热好的炒货机中，温度控制在150℃-170℃，转速50-70r/min，时间10-15min，炒至香味溢出，即可倒出冷却备用。

（7）将步骤（6）炒好的红豆、红米一起分别置入粉粹机中速运转粉粹，经80-100目筛网筛选后，得到细粉待用。

（8）将步骤（6）炒好的红衣花生置入打浆机先中速打1-3min搅拌均匀后，再继续高速打1-3min成浆状倒出不锈钢锅中待用。

（9）按照重量配比在熬糖锅中加入水、蜂蜜、低聚果糖、红糖、茶多酚边搅拌边加热，熬煮沸后2-5min成糖浆，依次加入步骤（1）的红枣粉，步骤（2）的枸杞粉，步骤（4）步骤的红曲米粉，步骤（5）的亚麻籽粉、荞麦粉，步骤（7）的红豆、红米粉以及步骤（8）的花生浆和所述的燕麦粉、得到混合体，倒入搅拌机中，在转速150-200r/min的条件下，搅拌5-10min，使其搅拌均均匀。取出压成条状置入制丸机，制得丸剂的直径为20-25mm。

（10）将制好的丸剂放入抛光机鼓风抛光5min得出产品，用经过紫外线杀菌的食品锡箔纸

6.根据权利要求5所述的一种燕麦红曲丸制备方法，其特征在于：所述的茶多酚是一种天然食品抗氧化剂。