[发明专利]一种滋补类速发干海参的制备方法

权利要求书

1.一种滋补类速发干海参的制备方法，其特征在于，包括：

1）海参的自动排脏

选择符合规格要求的鲜海参30千克作为生产原料，将鲜海参放在淡盐水中，将捕获后的鲜活海参放入敞口容器中，调整敞口容器所处的环境温度对海参进行刺激，所述的环境温度高温区控制在25℃左右，低温区控制在5℃左右，将敞口容器中的海参在两温区内分别滞留20分钟，并循环三次，海参实现自动排脏；海参在两温区的滞留过程中对海参进行翻动操作；

2）去除海参内脏

在海参腹部开一3厘米切口，挖去内脏，将其从切口处纵向剪开，去除参牙；要求动作柔和，剪口周正，不偏斜，不能损伤背部内壁白膜；

3）海参的超声波清洗

把腹部开口的海参个体放入盛放清洁海水的容器中，开启超声波清洗机30分钟，捞出海参并沥水，备用；海参在盛放清洁海水的容器清洗过程中对海参进行翻动操作；

4）海参降火处理，具体为：首先，准备金银花100克、菊花100克、麦芽10克、寄生30克、石斛20克，用4000克水煎制成2000克降火药汁待用；然后降火药汁与步骤3）制备的海参质量比5：1对海参常温浸泡12小时；最后，将上述浸泡后的海参取出，再取500克降火药汁，加入枸杞10克，降火药汁与海参质量比3：1，60℃熬制2个小时；

5）蒸汽箱蒸制

将上述熬制后的海参取出，放入蒸汽箱中，利用蒸汽120℃高压蒸制10min；

6）加热烘干

将上述海参放入60℃恒温箱中烘至含水量40%，取出后室温放置50min；然后35℃干燥至含水量≤10%即可。