[发明专利]一种海参口服液及其制备方法

说明书

本发明公开了一种海参口服液及其制备方法，所述海参口服液组成原料包括：鲜海参、辅料以及添加料，所述鲜海参为600～800份；所述辅料为：党参60～90份，穿心莲20～60份，虎杖40～60份，黑枸杞40～60份，陈皮20～40份；所述添加料为：维生素C60～90份以及葡萄糖酸钙40～60份，所述重量均按重量份计算；所述的海参口服液采用了除原料鲜海参的组分之外，还在加工过程中添加了党参、穿心莲、虎杖以及黑枸杞等一系列营养丰富食补药性较好的食材，增强了所制作的海参口服液的营养，提高了海参口服液产品的养生保健效果；另外其加工工艺中对海参中的营养活性成分损失较小。

技术领域

本发明涉及海参加工技术领域，具体是一种海参口服液及其制备方法。

背景技术

海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。液体海参，也称为海参口服液，是众多海参制品中的一种，是继干海参、即食海参之后几乎与胶囊同时出现的一种更科学的海参存在形态。

现有技术中的海参口服液仅仅通过鲜海参加上调味料如白砂糖等通过一系列加工工艺进行制作，显然，这种方式难以满足现有市面上人们对于保健品的营养需求；另外，现有的海参口服液在加工中的一系列热加工工艺，导致生产的海参口服液产品营养成分损失较多。

针对上述背景技术中的问题，本发明旨在提供一种海参口服液及其制备方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种海参口服液及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种海参口服液，其组成原料包括：鲜海参、辅料以及添加料，所述鲜海参为600～800份；所述辅料为：党参60～90份，穿心莲20～60份，虎杖40～60份，黑枸杞40～60份，陈皮20～40份；所述添加料为：维生素C60～90份以及葡萄糖酸钙40～60份，所述重量均按重量份计算。

所述海参口服液的制备方法包括以下步骤：鲜海参处理、辅料处理、添加料混合均质以及灌装杀菌。

作为本发明进一步的方案：所述鲜海参处理主要包括以下步骤：原料处理、真空冷冻干燥、超微粉碎、均质酶解、灭酶失活以及脱盐；

一、所述原料处理步骤包括：将检验合格的海参剖开，去除内脏之后清洗，清洗完成后放置于清水中浸泡30～60min；

二、所述真空冷冻干燥步骤为：将浸泡之后的海参放置于真空冷冻干燥机中干燥，真空冷冻干燥机运行参数为，真空度6～12Pa，冷冻温度-25～30℃，采用速冻工艺2～2.5h，最后干燥的海参温度为50～60℃；

三、所述超微粉碎步骤为：将干燥后的海参通过气流粉碎机进行超微粉碎，超微粉碎时间为1～2h，最后得到超微海参粉；

四、所述均质酶解步骤为：将得到的超微海参粉按照1:5的比例溶解，溶解之后得到海参浆，最后将海参浆与复合蛋白酶按照5:1的比例放置于均质机中进行均质，均质机运行参数为20～40MPa，均质温度45～60℃，均质时间0.5～1h；