[发明专利]姜味系列葵花籽及其制备方法

权利要求书

1.姜味系列葵花籽，其特征在于，主要由下述重量份配比的原料制成：

生姜40-60份、葵花籽80-120份、当归0-4份、丁香0-4分、花椒0-2份、八角0-2份、桂皮0-2份、甘草0.5-0.7份、葵花籽油8-12份、古法红糖12-18份、白砂糖12-18份、食盐10-18份、赋香料0-12份、三氯蔗糖0.4-0.6份，味精0.16-0.24份。

2.如权利要求1所述的姜味系列葵花籽，其特征在于，所述赋香料为玫瑰花、茉莉花、薄荷叶或桂花。

3.如权利要求2所述的姜味系列葵花籽，其特征在于，主要由下述重量份配比的原料制成：生姜40-60份、葵花籽80-120份、甘草0.5-0.7份、葵花籽油8-12份、古法红糖12-18份、白砂糖12-18份、食盐10-18份、赋香料0-12份、三氯蔗糖0.4-0.6份，味精0.16-0.24份。

4.权利要求1至3任一所述姜味系列葵花籽的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

S1.净选葵花籽：分选颗粒饱满、大小均一、无腐烂霉变、色泽均匀的干燥葵花籽；

S2.除杂去灰：加饮用水，搅拌洗涤，洗涤后，过滤，葵花籽备用；

S3.煮制：按重量配比将葵花籽、当归、丁香、花椒、八角、桂皮、甘草、葵花籽油、古法红糖、白砂糖、食盐、三氯蔗糖和饮用水320-480份混合，煎煮 30-120 分钟；

S4.碎姜：精选优质新鲜生姜，洗净，切成姜末；

S5.水浴入姜味：在S3处理所得产物中加入S4处理过的姜末，沸水浴中密闭加热30-50min；

S6.闷香：向S5步骤所得产物中加入赋香料、味精，继续密闭闷制4-6小时，取出，沥去水分；

S7.烘制：将S6步骤所得产物于80-100℃烘制3-8小时；

S8.净制：过筛，除去葵花籽以外的原料；

S9.外壳喷香：根据不同产品要求，均匀喷洒1-2份配制好的含3%芳香植物精油的乙醇溶液，密封装袋。

5.如权利要求4所述姜味系列葵花籽的制备方法，其特征在于，步骤S4中，要求姜末的直径8mm。

6.如权利要求4所述姜味系列葵花籽的制备方法，其特征在于，步骤S7中，烘制过程要求物料厚度不能超过3cm。

7.如权利要求5所述姜味系列葵花籽的制备方法，其特征在于，步骤S7中，用孔径8mm的标准筛过筛。

8.如权利要求4至7任一项所述姜味系列葵花籽的制备方法，其特征在于，步骤S9中，所述芳香植物精油为鲜姜精油、薄荷精油、玫瑰花精油、茉莉花精油或桂花精油。