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- [发明专利]一种坚果与籽类的保护剂和制备方法及其应用-CN201910768107.3有效
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李铁;李莉蓉;蔡圣宝
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昆明芳本生物科技发展有限公司
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2019-08-20
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2023-08-29
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A23B9/26
- 本发明提供了一种坚果与籽类的保护剂和制备方法及其应用，属于食品油脂加工领域，所述坚果与籽类的保护剂的原料配比按重量份数计，包括大叶种绿茶提取物20～30份、迷迭香5～50份、淡竹叶10～60份、甘草0.2～15份、姜黄粉0.1～1份、丁香粉0.1～5份、柳茶粉0.05～5份，所述坚果与籽类的保护剂不仅能够通过大叶种绿茶提取物、迷迭香、淡竹叶、甘草、姜黄素、丁香粉和柳茶粉相互配合，发挥协同增效作用，明显降低坚果与籽类的热加工后过氧化值，具有良好的抗氧化能力，而且能够明显降低坚果与籽类在热加工过程中产生的有毒物质，例如苯并芘和丙烯酰胺的产生，抑制率高达50％～70％，可有效抑制坚果与籽类热加工过程有害致癌物的产生，保护坚果与籽类营养价值，提高食用安全性，延长保质期。
- 一种坚果保护制备方法及其应用
- [发明专利]一种大米防霉的清洗烘干方法-CN202310536373.X在审
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吕汉广;吕汉龙;吕秀淳
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海南能国米业有限公司
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2023-05-12
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2023-08-01
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A23B9/26
- 本发明提供一种大米防霉的清洗烘干方法，包括稻谷筛选、砻谷碾白、清洗、烘干等方法，其中充入气体减少了米粒外表和内层的温差，进行碾白处理脱去皮层及胚，在清洗槽内释放微纳米臭氧气泡，利用超细微气泡的电性全方面吸附米粒表面污染物，分解致霉因子残留，清除米粒携带的污染物及细菌，通过喷洒本发明特定的防霉保鲜剂进行烘干，在防霉保鲜剂中活性物质的协同下在米粒表面达到较好的抑菌效果，本发明经特定的清洗烘干方法对大米具有较佳的防霉效果，在贮藏8个月内霉变指数没有明显升高，组霉菌总数＜3.0cfu/g，脂肪酸值低于3.5mgKOH/g，霉菌抑制率达到97.4％，使大米在长期贮存中抗氧化、抗菌、防霉变，延长大米的保鲜期，保持了大米的营养和口感。
- 一种大米防霉清洗烘干方法
- [发明专利]板栗仁冷冻冷藏保鲜方法-CN202310123512.6在审
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姜瑜倩;周聪;李喜宏;潘娜;丁旭;王晓东
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迁西县盛益隆食品有限公司
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2023-02-16
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2023-03-31
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A23B9/26
- 本发明涉及板栗仁冷冻冷藏保鲜方法，具体方法包括：板栗仁前处理后用复合特异性杀菌剂协同微酸性电解水对板栗仁进行杀菌处理，再用L‑半胱氨酸配合冷激处理对板栗仁进行护色处理，最后用壳聚糖涂膜处理板栗仁后进行微冻气调保鲜。本发明使用特异性杀菌剂针结合微酸性电解水的协同作用完全杀死板栗在储藏过程中的致病菌；利用L‑cys改变导致板栗仁储藏过程中褐变的PPO的分子空间结构，达到抑制PPO活性的目的；通过采用壳聚糖涂膜处理的方法使果实表面形成高CO2低O2的微环境,结合冷激处理可以降低呼吸强度抑制PPO多酚氧化酶和POD过氧化物酶活性，同时也抑制了PAL苯丙氨酸解氨酶的活性，减少酚类物质的合成。
- 板栗冷冻冷藏保鲜方法
- [发明专利]一种大米加工方法-CN202211722973.7在审
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申海峰
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申海峰
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2022-12-30
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2023-03-28
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A23B9/26
- 本发明涉及食品加工技术领域，更具体的说是一种大米加工方法。有益效果为利于大米进行防虫管理，使大米具有良好的防变质效果，延长大米保鲜期。一种大米加工方法，包括以下步骤：S1：制备复合保鲜剂，将复合保鲜剂填充至保鲜装置中，复合保鲜剂为八角、花椒、山胡椒籽和花椒叶的混合物；S2：将脱粒的稻谷筛分后，进行磁选抛光；S3：将抛光后的大米进行清洗烘干后，注入到保鲜装置中；S4：使复合保鲜剂的气味在大米中充分分布，得到防变质效果好的大米。所述保鲜装置包括盒体，盒体芯部固定连接有芯轴，芯轴上限位转动连接有横梁，横梁上安装有框架，框架内转动连接有顶盖，顶盖上螺纹连接有滤筒。
- 一种大米加工方法
- [发明专利]一种提高夏威夷果中抗氧化剂渗透效率的方法-CN202110654640.4有效
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李进伟;刘颜颜;刘元法;范柳萍
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江南大学
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2021-06-11
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2022-09-06
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A23B9/26
- 本发明公开了一种提高夏威夷果中抗氧化剂渗透效率的方法，属于食品加工领域。本发明所述的方法，包括如下步骤：在抗氧化剂溶液中加入乳化剂，混合均匀，形成抗氧化剂和乳化剂的混合溶液；之后将经过杀青处理的开口夏威夷果浸渍在氧化剂和乳化剂的混合溶液中，浸渍结束后干燥，得到含有抗氧化剂的夏威夷果；其中所述抗氧化剂溶液中的抗氧化剂为特丁基对苯二酚，质量浓度为0.05‑0.15％；所述的乳化剂包括甘油、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、山梨糖醇中的一种或几种。本发明的方法制备得到含有抗氧化剂的夏威夷果中TBHQ含量在0.24‑0.31g/kg，OS1在13‑31h，DPPH在264μmol TE/100g以上，渗透效率提升量在20％以上。
- 一种提高夏威夷抗氧化剂渗透效率方法
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