[发明专利]一种抗疲劳功能性风味冷萃咖啡及其制备方法

权利要求书

1.一种抗疲劳功能性风味冷萃咖啡的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：取预处理后的咖啡豆，经过磨豆机研磨后，留下研磨程度粗盐大小的咖啡粉；

步骤2：选择新鲜水果，将其切丁后加净化水使用搅拌机制成水果浆，水果浆中的水果与净化水的质量比为1:1；

步骤3：将研磨好的咖啡粉及水果浆放入无菌塑料瓶内，加入净化水，咖啡粉及水果浆添加比重均为5-10％，置于振荡器上震荡，充分混合，得到混合液；

步骤4：然后进行两次加压萃取，萃取条件为：先高压400-500Mpa，萃取5-10分钟，取出后，再次置于振荡器上震荡，充分混合，再低压50-100Mpa萃取10-15分钟；

步骤5：再将萃取后的液体迅速用带有滤纸的过滤器过滤，获得成品。

2.如权利要求1所述的抗疲劳功能性风味冷萃咖啡的制备方法，其特征在于，所述步骤1中的咖啡豆品种为西达摩和/或耶加雪菲。

3.如权利要求1所述的抗疲劳功能性风味冷萃咖啡的制备方法，其特征在于，所述步骤1中的预处理包括蜜处理、日晒处理、水洗处理或酒桶发酵处理中的任意一种或几种。

4.如权利要求1所述的抗疲劳功能性风味冷萃咖啡的制备方法，其特征在于，所述步骤2中的水果包括蓝莓、葡萄、橙子、西柚、百香果、芒果中的任意一种或几种。

5.如权利要求1所述的抗疲劳功能性风味冷萃咖啡的制备方法，其特征在于，所述步骤3中咖啡粉的添加比重为10％，水果浆的添加比重为5％。

6.如权利要求1所述的抗疲劳功能性风味冷萃咖啡的制备方法，其特征在于，所述步骤3中咖啡粉的添加比重为8％，水果浆的添加比重为8％。

7.如权利要求1所述的抗疲劳功能性风味冷萃咖啡的制备方法，其特征在于，所述步骤3中咖啡粉的添加比重为5％，水果浆的添加比重为10％。

8.如权利要求1所述的抗疲劳功能性风味冷萃咖啡的制备方法，其特征在于，所述步骤3中咖啡粉的添加比重为5％，水果浆的添加比重为5％。

9.权利要求1-8任一项所述方法制备的抗疲劳功能性风味冷萃咖啡。