[发明专利]一种果仁豆腐渣松饼及其制作方法

说明书

本发明公开了一种果仁豆腐渣松饼及其制作方法，按其重量份计，由如下原料制成：豆腐渣35‑40份、面粉40‑55份、玉米粉10‑15份、鸡蛋5‑10份、蜂蜜8‑15份、泡打粉3‑8份、黑芝麻5‑10份、椰奶35‑40份、糖8‑15份、核桃仁3‑5份、盐3‑8份、枸杞5‑10份、大枣5‑10份、花生碎5‑10份、奶油5‑10份、葡萄干3‑5份、瓜子仁5‑10，本发明原料配比科学合理，加入的豆腐渣、果仁等营养丰富，食用口感好，具有很好的市场开发前景。

技术领域

本发明涉及食品废弃物再利用技术领域，具体为一种果仁豆腐渣松饼及其制作方法。

背景技术

豆腐渣是豆腐加工的副产品，含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25-30%，大多数时候人们都用来喂猪或埋在土里堆肥，这样造成了很大的浪费，不能被很好的利用。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种果仁豆腐渣松饼及其制作方法，解决了现在豆腐渣浪费严重的问题。

（二）技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种果仁豆腐渣松饼，按其重量份计，由如下原料制成：豆腐渣35-40份、面粉40-55份、玉米粉10-15份、鸡蛋5-10份、蜂蜜8-15份、泡打粉3-8份、黑芝麻5-10份、椰奶35-40份、糖8-15份、核桃仁3-5份、盐3-8份、枸杞5-10份、大枣5-10份、花生碎5-10份、奶油5-10份、葡萄干3-5份、瓜子仁5-10。

优选的，按其重量份计，由如下原料制成：豆腐渣36-39份、面粉45-50份、玉米粉11-13份、鸡蛋6-9份、蜂蜜10-13份、泡打粉4-7份、黑芝麻6-9份、椰奶36-39份、糖10-12份、核桃仁3-4份、盐4-6份、枸杞6-9份、大枣6-9份、花生碎6-9份、奶油6-9份、葡萄干3-4份、瓜子仁6-9。

优选的，按其重量份计，由如下原料制成：豆腐渣37份、面粉48份、玉米粉12份、鸡蛋8份、蜂蜜11份、泡打粉6份、黑芝麻8份、椰奶37份、糖11份、核桃仁4份、盐5份、枸杞7份、大枣8份、花生碎8份、奶油8份、葡萄干4份、瓜子仁8份。

一种果仁豆腐渣松饼的制作方法，包括如下步骤：

步骤1：先将鸡蛋、糖、盐放入碗中搅拌均匀，然后放入椰奶、豆腐渣、面粉、玉米粉、泡打粉搅拌均匀，得到物料一；

步骤2：在物料一中加入核桃仁、枸杞、花生碎、葡萄干、瓜子仁，搅拌后得到物料二；

步骤3：将大枣切成丝状加入物料二中，搅拌后得到物料三；

步骤4：将烤箱预热至170-180℃，在烤盘上抹上奶油后将物料三放入烤盘；

步骤5：将烤盘放入烤箱中烤制9-14min，烤制温度为175℃，得到物料四；

步骤6：在物料四上撒上黑芝麻和淋上蜂蜜即可。

优选的，所述步骤1中加入的面粉、玉米粉以及泡打粉均经过110-120目滤筛。

（三）有益效果

本发明提供了一种果仁豆腐渣松饼及其制作方法。具备以下益效果：本发明将豆腐渣制作的松饼，原料配比科学合理，营养丰富，食用口感好，具有很好的市场开发前景。

具体实施方式

下文将结合具体实施例对本发明的技术方案做更进一步的详细说明，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。