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- [发明专利]即食豆腐渣加工方法-CN201110217488.X无效
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李传观
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湖南省金万嘉食品有限公司
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2011-08-01
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2012-01-11
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A23C20/02
- 本发明公开了一种即食豆腐渣加工方法，包括以下步骤：a.磨细步骤：将新鲜豆腐渣磨细；b.脱水步骤：将经上述步骤处理后的豆腐渣脱水处理；c.烘干步骤：将经上述步骤处理后的豆腐渣烘干；d.调味步骤：将经上述步骤处理后的豆腐渣加入调味剂，拌匀；e.膨化步骤：将经上述步骤处理后的豆腐渣进行膨化处理。采用本发明的方法加工出来的豆腐渣可以即食，这种即食豆腐渣保留了豆腐渣中的营养，美味爽口，食用方便，安全卫生，充分利用了豆腐渣的价值。本发明的方法制作简单、成本低。
- 即食豆腐渣加工方法
- [发明专利]一种豆腐渣的制备方法及其应用-CN201910841802.8有效
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黄海保;余龙
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无锡市台盛食品有限公司
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2019-09-06
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2022-11-29
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A23L11/45
- 本发明提供了一种豆腐渣的制备方法及其应用，本发明涉及食品加工技术领域，主要通过内容为取含水量为60～90wt％的鲜豆腐渣将其倒入水中，混合均匀，混合后使用研磨机进行研磨，然后将研磨后的鲜豆腐渣和水的混合物过30～80目筛，过筛后的鲜豆腐渣与水的混合物进行压干脱水处理，使得脱水后的豆腐渣的含水量为50～75wt％，将脱水后的鲜豆腐渣投入洁净的炒锅中，同时向炒锅中加入糖和食用盐，加热炒然后加入食用油，即得所述的豆腐渣，由于在炒制过程中糖利用渗透原理可以更彻底去除鲜豆腐渣中的水分，并且在炒制过程中，糖粉能够均匀包裹在豆腐渣表面进一步降低豆腐渣的水分活性AW值为0～0.85，这样用该豆腐渣制作的饼干风味好，保质期长。
- 一种豆腐渣制备方法及其应用
- [实用新型]一种豆腐渣沥水晾干装置-CN202223472713.7有效
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张保平;周银;黄强
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宁夏兴豆缘豆制品有限公司
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2022-12-23
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2023-05-02
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F26B9/06
- 本申请公开了一种豆腐渣沥水晾干装置，包括放置台和沥水台；放置台上设有处理槽，压板位于处理槽上方，处理槽内设有通过推杆带动的推板；使用时，可将豆腐渣放在处理槽内，控制伸缩杆带动压板对豆腐渣进行挤压，使其内的水分落到收集腔中，经排水管排出；在放置台一侧设有排料口，沥水台上设置有晾干槽，挤完水分的豆腐渣在推板的推动下沿着排料口下落到晾干槽中。沥水台的外侧滑动设有摊平组件，利用摊平组件对晾干槽中的豆腐渣进行摊平处理，晾干槽的内侧壁镶嵌有加热丝，在自然风和加热丝的双重作用下将豆腐渣进行烘干处理，残留或烘干产生的水分可落到集水腔中经出水管排出。进而可缩短豆腐渣晾干处理时间，提高晾干效率，避免豆腐渣变质。
- 一种豆腐渣沥水晾干装置
- [发明专利]小型豆浆、豆腐制造机-CN98103405.5有效
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金弘培
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金弘培
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1998-07-22
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1999-01-27
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A47J43/04
- 本发明的目的是提供一种家庭用的,卫生、便利而又简单的,节约时间和能量的制造豆浆和/或豆腐的小型豆浆、豆腐制造机。其构成为由保持盖和盖子所构成的上部主体总成,保持盖的内部装有驱动装置和控制上述驱动装置的动作的控制部分;用于收集从破碎后的大豆中浸出的豆浆的下部主体;由豆腐渣槽主体和盖住豆腐渣槽主体的盖子构成的豆腐渣槽总成,豆腐渣槽主体上设有豆浆能通过,而豆腐渣不能通过的筛网以及位于上述下部主体内的加热装置。
- 小型豆浆豆腐制造
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