[发明专利]一种花香草食用保健芝麻油的制取方法

说明书

本发明公开了一种花香草食用保健芝麻油的制取方法，所制备芝麻油的原料按重量组份分成：芝麻籽500‑600份、红豆粉70‑80份、香草45‑55份、绿茶粉32‑36份、菊花17‑19份、桂花18‑20份、米酒5‑7份、香醋3‑5份、茴香7‑9份、苦参13‑15份、谷精草14‑16份、甘草12‑14份、山药11‑13份、山楂16‑18份、太子参10‑12份。采用本技术方案，通过香草、绿茶粉、菊花、桂花、米酒、香醋制得的花香草粉添加使用，改善所制备芝麻油的性能，有助于提升口感，提升炒菜时的香气，同时富含花香草所特有的营养成分，芝麻油在口味以及产品种类上做出了很大的突破；且此所制备的芝麻油具有食用保健的性能，具备健胃清火的功效，提升了芝麻油的营养价值，有利于推广使用。

技术领域

本发明涉及芝麻油生产的技术领域，尤其涉及一种花香草食用保健芝麻油的制取方法。

背景技术

芝麻又称胡麻，一年生草本植物，属脂麻科，是我国四大食用油料作物之一。芝麻油又叫香油、麻油，是以芝麻为原料所制取的油品；从芝麻中提取的油脂，其脂肪酸大体含油酸35-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%，芝麻油的消化吸收率极高，达98%。且芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。芝麻油在人们饮食生活中被广泛应用。

但随着人们生活水平的提高，芝麻油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是并不具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，还有待创新发展，因此，我们设计一种花香草食用保健芝麻油的制取方法。

发明内容

为解决现有技术方案的缺陷，本发明公开了一种花香草食用保健芝麻油的制取方法。

本发明公开了一种花香草食用保健芝麻油的制取方法，所制备芝麻油的原料按重量组份分成：芝麻籽500-600份、红豆粉70-80份、香草45-55份、绿茶粉32-36份、菊花17-19份、桂花18-20份、米酒5-7份、香醋3-5份、茴香7-9份、苦参13-15份、谷精草14-16份、甘草12-14份、山药11-13份、山楂16-18份、太子参10-12份 ；其具体的制备步骤如下：

（1）将芝麻籽去杂处理，依次经清理、去石、磁选处理，采取振动筛、比重去石机，筛选出去芝麻籽中的并肩泥或并肩石及其他植物性杂质，清理后芝麻籽中含杂量小于0.5％，芝麻籽的含水量小于0.7％；

（2）将清理后的芝麻籽送至滚筒炒籽机中炒制，炒制温度80-90℃，炒制时间15-25min；

（3）将炒制后芝麻籽送至螺旋压榨机中榨油处理，榨油温度为160-180 ℃ ，压榨成的油饼厚度小于1.2mm，机榨饼含油小于6％，获得压榨毛油；

（4）称取香草、绿茶粉、菊花、桂花混合加入适量花生油烧热炒制，再加入米酒、香醋，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到花香草粉；

（5）将花香草粉投入至压榨毛油中搅拌均匀，并加入红豆粉，搅拌温度为40-60 ℃，搅拌处理时长35-45min；

（6）称取茴香、苦参、谷精草、甘草、山药、山楂、太子参进行超微粉碎，过400-500目筛，过滤后加入13-14倍清水进行文火蒸煮，在文火温度60-70 ℃煎煮2-3小时，煎煮后的滤液喷雾干燥，得到中药添加粉；

（7）将中药添加粉投入至压榨毛油中再次搅拌混合均匀，搅拌温度70-80℃，搅拌时长20-30min，获得混合芝麻毛油；

（8）对混合芝麻毛油送至澄清箱中，常温下静置2-3天，经精滤处理后获得所制备的芝麻油。

优选的，所制备芝麻油的原料按重量组份分成：芝麻籽500份、红豆粉70份、香草45份、绿茶粉32份、菊花17份、桂花18份、米酒5份、香醋3份、茴香7份、苦参13份、谷精草14份、甘草12份、山药11份、山楂16份、太子参10份 。