[发明专利]一种罗汉果果汁及制备方法

说明书

本发明提供一种罗汉果果汁及制备方法。该罗汉果果汁的制备原料包括新鲜红心火龙果、新鲜樱桃、樱桃浓缩汁、脱色脱酸苹果浓缩汁、罗汉果浓缩液、纯净水、羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、亚硫酸氢钠、一水柠檬酸、苹果酸、胭脂红和香精。在本申请中，红心火龙果富含碳水化合物、维生素、蛋白质、膳食纤维以及花青素等，能够防止血管硬化、排毒护胃、美白减肥以及清热降火。樱桃能够补充机体对铁元素的需求、促进血红蛋白再生、增强体质、健脑益智。罗汉果浓缩液还提供更丰富的营养，具有提高免疫力、清热润肺、保护心血管、抗衰老和防癌的功效。本申请提供的罗汉果果汁酸甜适中，且不添加糖分，能够适用于糖尿病患者食用。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种罗汉果果汁及制备方法。

背景技术

随着社会发展，女性逐渐进入社会工作，进而同时兼顾家庭和事业，因而给自己预留的时间与空间较少。为提升自身形象，女性通常会使用各种化妆品来修饰自身。但化妆品大多数是由化学成分配制而成，长时间使用会对人体肌肤产生伤害。

果汁是以水果为原料，经过压榨等物理方法制备得到的汁液产品。果汁中含有丰富的营养物质，如多种维生素还原糖、总黄酮类物质以及果胶等，因而长期饮用果汁能够改善人体肌肤。

为便于随时饮用以及售卖果汁，果汁通常采用罐装或瓶装的方式进行包装。在果汁的现有生产过程中，通常会加入糖，以调剂果汁的甜度。然而，过量食用糖不仅会造成龋齿、糖尿病等症状，而且还会因糖化反应而产生皱纹，这与果汁用于改善人体肌肤的功效相悖。

发明内容

本发明提供一种罗汉果果汁及制备方法，以解决现有果汁含糖量高的问题。

本发明提供一种罗汉果果汁，该罗汉果果汁的制备原料包括新鲜红心火龙果、新鲜樱桃、樱桃浓缩汁、脱色脱酸苹果浓缩汁、罗汉果浓缩液、纯净水、羧甲基纤维素钠、黄原胶、结冷胶、亚硫酸氢钠、一水柠檬酸、苹果酸、胭脂红和香精。

其中，新鲜红心火龙果中含有丰富的碳水化合物、维生素、蛋白质、膳食纤维以及花青素等，具有防止血管硬化、排毒护胃、美白减肥以及清热降火等功效。

新鲜樱桃中含有丰富的营养成分，如糖、枸橼酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等。其中，樱桃中的含铁量为各水果之首，常食用樱桃能够补充机体对铁元素的需求、促进血红蛋白再生、增强体质、健脑益智。另外，樱桃具有益脾胃、滋养肝肾的功效，能够用于治疗脾胃虚弱、少食腹泻、口舌干燥、血虚、头晕心悸、面色不华等病症。

樱桃浓缩汁由新鲜樱桃经过复杂工艺浓缩而成，具有口感酸甜的特点。樱桃浓缩汁用于罗汉果果汁时能够奠定罗汉果果汁的底味。

脱色脱酸苹果浓缩汁由新鲜苹果汁浓缩而成，能够为罗汉果果汁提供甜感，同时还能够增加罗汉果果汁的口感浓厚度。

罗汉果浓缩液为采用新鲜罗汉果制备。罗汉果中含有大量的罗汉果甜苷和维生素C。罗汉果甜苷的甜度可高达蔗糖甜度的300倍，且不产生热量，因而罗汉果甜苷是糖尿病人、肥胖等不易吃糖者的理想代替物。罗汉果中还含有大量的维生素C，因而罗汉果具有降糖、降血脂、抗衰老以及美容等的作用。罗汉果中还含有果糖、氨基酸、黄酮、蛋白质、脂肪酸以及锰、铁、硒等营养元素，因而罗汉果具有较高的营养价值。另外，罗汉果中还含有水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维是能够溶解于水中的纤维类型，具有黏性。水溶性膳食纤维能够在肠道中吸收大量水分，使粪便保持柔软状态。同时，水溶性纤维能够有效使肠道中的益茵活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道的健康生态。

将罗汉果应用于罗汉果果汁的制备中，能够使得糖尿病人、肥胖等不易吃糖者食用罗汉果果汁，增加罗汉果果汁的销售范围。同时，罗汉果中丰富的营养物质，使得罗汉果果汁的营养价值大大提高，以增强人体的综合素质。