[发明专利]一种海鲜鸡精调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种海鲜鸡精调味料，包括以下成分：味精、食用盐、蔗糖、玉米淀粉、蛋黄、鸡油、白胡椒、姜粉、肉粉、鸡肉精膏、鸡肉香精、食用香精、咖喱粉、蔬菜粉、海鲜粉、食品添加剂，其特征在于：其各组分质量比为：味精8.0-12.0份、食用盐10.0-14.0份、蔗糖6.0-10.0份、玉米淀粉8.0-12.0份、蛋黄4.0-8.0份、鸡油2.0-4.0份、白胡椒1.0-2.0份、姜粉1.0-2.0份、肉粉12.0-16.0份、鸡肉精膏4.0-8.0份、鸡肉香精2.0-4.0份、食用香精1.0-3.0份、咖喱粉2.0-4.0份、蔬菜粉10.0-16.0份、海鲜粉12.0-16.0份、食品添加剂1.0-2.0份。

2.根据权利要求1所述的一种海鲜鸡精调味料，其特征在于：所述肉粉包括鸡肉粉、猪肉粉、排骨粉，其各组分质量比为：鸡肉粉8.0-10.0份、猪肉粉2.0-3.0份、排骨粉2.0-3.0份。

3.根据权利要求1所述的一种海鲜鸡精调味料，其特征在于：所述蔬菜粉包括胡萝卜粉、番茄粉、土豆粉、南瓜粉、菠菜粉、芹菜粉，其各组分质量比为：胡萝卜粉3.0-5.0份、番茄粉2.0-4.0份、土豆粉2.0-4.0份、南瓜粉1.0-3.0份、菠菜粉2.0-4.0份、芹菜粉2.0-4.0份。

4.根据权利要求1所述的一种海鲜鸡精调味料，其特征在于：所述海鲜粉包括如虾粉、鲍鱼粉、鱿鱼粉、章鱼粉，其各组分质量比为：虾粉6.0-10.0份、鲍鱼粉2.0-3.0份、鱿鱼粉2.0-3.0份、章鱼粉2.0-3.0份。

5.一种海鲜鸡精调味料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1)：肉粉制作：取用鸡肉、猪肉，分别对鸡肉、猪肉进行烹饪、淬取、风干，制取鸡肉粉和猪肉粉，然后选用排骨对其进行加热、粉碎和研磨，制取排骨粉，依次取鸡肉粉、猪肉粉、排骨粉按质量比调配肉粉；

S2)：海鲜粉制作：取用虾、鲍鱼、鱿鱼、章鱼，分别清洗干净、粉碎，然后分别对其进行生物酶提取，依次取虾粉、鲍鱼粉、鱿鱼粉、章鱼粉按质量比调配海鲜粉；

S3)：蔬菜粉制作：取用胡萝卜、番茄、土豆、南瓜、菠菜、芹菜，然后分别进行清洗、干燥和脱水，然后再分别使用粉碎机进行粉碎，依次取胡萝卜粉、番茄粉、土豆粉、南瓜粉、菠菜粉、芹菜粉按质量比调配蔬菜粉；

S4)：混合搅拌：依次向搅拌桶内加入味精8.0-12.0份、食用盐10.0-14.0份、蔗糖6.0-10.0份、玉米淀粉8.0-12.0份、蛋黄4.0-8.0份、鸡油2.0-4.0份、白胡椒1.0-2.0份、姜粉1.0-2.0份、肉粉12.0-16.0份(鸡肉粉8.0-10.0份、猪肉粉2.0-3.0份、排骨粉2.0-3.0份)、鸡肉精膏4.0-8.0份、鸡肉香精2.0-4.0份、食用香精1.0-3.0份、咖喱粉2.0-4.0份、蔬菜粉10.0-16.0份(胡萝卜粉3.0-5.0份、番茄粉2.0-4.0份、土豆粉2.0-4.0份、南瓜粉1.0-3.0份、菠菜粉2.0-4.0份、芹菜粉2.0-4.0份)、海鲜粉12.0-16.0份(虾粉6.0-10.0份、鲍鱼粉2.0-3.0份、鱿鱼粉2.0-3.0份、章鱼粉2.0-3.0份)、食品添加剂1.0-2.0份，然后加入适量的蒸馏水，进行混合搅拌，搅拌1-2h，静置2-3h，制得混合料Ⅰ；

S5)：造粒干燥：将S4)中制得的混合料Ⅰ加入颗粒机中进行颗粒制作，然后将颗粒料放入真空干燥机中进行干燥，干燥温度为40-50℃，干燥时间为2-3h。