[发明专利]一种低血糖生成指数葛根营养配方粉及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种低血糖生成指数葛根营养配方粉，其特征在于，包括以下质量分数的各组分：葛根全粉67％～75％，红薯全粉18～20％，小麦粉4～5％和鱼腥草粉0～11％。

2.根据权利要求1所述的葛根营养配方粉，其特征在于，包括以下质量分数的各组分：葛根全粉75％，红薯全粉20％和小麦粉5％。

3.根据权利要求1所述的葛根营养配方粉，其特征在于，包括以下质量分数的各组分：葛根全粉67％，红薯全粉18％，小麦粉4％和鱼腥草粉11％。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的葛根营养配方粉，其特征在于，所述葛根营养配方粉的含水量低于5％wt，所述葛根营养配方粉的颗粒细度低于60目。

5.一种如权利要求1～4中任一项所述的葛根营养配方粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)挑选新鲜葛根清洗，去除虫害及破损部位后切片，干燥粉碎后得到葛根全粉；

(2)挑选新鲜红薯清洗，去皮、去虫害、去破损后切片，干燥粉碎后得到红薯全粉；

(3)挑选新鲜鱼腥草地下茎清洗，去除虫害及破损部位，干燥粉碎后得到鱼腥草粉；

(4)将所述步骤(1)得到的葛根全粉、步骤(2)得到的红薯全粉、步骤(3)得到的鱼腥草粉与小麦粉按比例混匀，即得到所述的葛根营养配方粉成品。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)～(3)中，干燥的方式为热风干燥，干燥温度为70～80℃。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)～(3)中，葛根的干燥时间为11～12h，红薯的干燥时间为19～20h，鱼腥草的干燥时间为11～12h。

8.一种如权利要求1～4中任一项所述的葛根营养配方粉用于制备烘培饼干的应用，其特征在于，所述应用方法包括如下步骤：将所述的葛根营养配方粉加水揉成面团，所述面团中葛根营养配方粉与水的质量比为20:(17～19)，在140～160℃的烤箱内进行烘烤15～20min，即得到葛根营养配方烘焙饼干。

9.一种如权利要求1～4中任一项所述的葛根营养配方粉用于制备面糊的应用，其特征在于，所述应用方法包括如下步骤：将所述的葛根营养配方粉加入清水中，所述葛根营养配方粉与水的质量比为20:(50～80)，搅拌水煮5～10min，即得到葛根营养配方面糊。

10.一种如权利要求1～4中任一项所述的葛根营养配方粉用于制备面条的应用，其特征在于，所述应用方法包括如下步骤：将所述的葛根营养配方粉加水揉成面团，所述面团中葛根营养配方粉与水的质量比为20:(17～19)，然后用保鲜膜覆盖置于16～20℃下醒面1～2h，将醒面后的面团擀开切成条状，即得到葛根营养配方面条。