[发明专利]一种防治四高的海参肽盐及其制备方法

说明书

本发明提供了一种防治四高的海参肽盐及其制备方法，包括以下步骤：将食盐溶解在茶水提取液中，加入海参肽、调味粉末、中药提取物、蜂胶和麦芽糊精，搅拌混合后均匀，经喷雾干燥，即可得到所述防治四高的海参肽盐。茶水提取液的原料为普洱茶；调味粉末的原料为大蒜、洋葱、胡萝卜、西红柿；中药提取液的原料为三七、川芎、益母草、葛根、车前草。以上这些原料按照本发明提供的方法添加麦芽糊精和蜂胶增粘后经喷雾干燥制备得到的食用盐，所得食用盐的颗粒均匀，各成分经过喷雾干燥后能有效融合，且钠含量较低，鲜香十足，作为食物烹饪时的溶解性较好，尤其适用于四高患者食用。

技术领域

本发明涉及食用盐制备技术领域，具体涉及一种防治四高的海参肽盐及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快而导致的体育活动的减少，越来越多的疾病不断跻身于影响人们的健康、生活质量甚至生命的因素行列，“三高”是人们在生活中经常听到的一个词语，所谓“三高”即高血压、高血脂和高血糖，高尿酸症是与高血压、高血脂、高血糖等密切相关的代谢综合征，被称为“第四高”。近年来，此病的发病率呈上升趋势，而且，高尿酸症患者往往也合并有其他“三高”。尿酸是嘌呤代谢的终末产物，体内嘌呤代谢紊乱，使血尿酸生成过多，或肾脏排泄尿酸减少，使体内血尿酸升高，在长期高尿酸症的情况下，就会导致通风的发生。

人们在日常的食品烹饪中，食盐多是作为提咸、增味的功能，对于大部分家庭厨房所使用的食盐多是常规的碘盐或者钾盐，功能性较为单一，而市场上具有特定功能的低钠复合食盐的品种较少，而具有四高防治功能的复合食盐更少。

发明内容

本发明的目的在于提供一种防治四高的海参肽盐及其制备方法，其具有增咸、提鲜、低钠的特点，特别添加了菌菇小肽、茶水提取物和中药提取物，具有治疗和预防三高病症的作用，尤其适用于三高人群食用。

本发明采取的技术方案为：

一种防治四高的海参肽盐的制备方法，包括以下步骤：

S1、制备海参肽；

S2、制备以普洱茶为原料的茶水提取液；

S3、制备以大蒜、洋葱、胡萝卜、西红柿为原料的调味粉末；

S4、制备以三七、川芎、益母草、葛根、车前草为原料的中药提取物；

S5、将食盐溶解在茶水提取液中，加入海参肽、调味粉末、中药提取物、蜂胶和麦芽糊精，搅拌混合后均匀，经喷雾干燥，即可得到所述防治四高的海参肽盐。

进一步地，上述各原料的重量比如下：食盐：海参肽：茶水提取液：调味粉末：中药提取物：麦芽糊精：蜂胶＝1：0.07～0.18：10～20：0.05～0.15：2.0～5.0：0.01～0.05：0.01～0.05。

步骤S1中，所述海参肽的制备方法为：将海参粉碎后与蒸馏水混合，调节体系pH为7.8～8.2，接入胰蛋白酶进行酶解，酶解结束后，经微波灭酶、过滤，滤液经浓缩干燥即可得到所述海参肽。

步骤S1中，所述海参与蒸馏水的质量之比为1:6～10；所述胰蛋白酶的添加量为6000～10000U/g；所述酶解的温度为55～65℃，酶解时间为4～6h；所述所述微波灭酶的条件为400～450W、3～5min。

步骤S2中，所述茶水提取液的制备方法为：将普洱茶与蒸馏水混合，反复煎煮三次，合并煎煮液，并将煎煮液浓缩至原有体积的50％。

步骤S2中，所述普洱茶与蒸馏水的质量之比为1:10～15。