[发明专利]一种营养保健餐粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种营养保健餐粉及其制备方法，由以下按重量份数计组分组成：小麦粉30～50份、青稞粉30～50份、米粉30～50份、燕麦粉20～30份、高粱粉20～30份、谷朊粉20～30份、花生粉20～30份、玛咖粉10～25份、红薯粉10～25份、果粉10～25份、蔬菜粉10～25份、饮食补充剂20～35份。本发明制成的产品用开水调食，含有多种膳食纤维、能增加饱腹感，可替代早、中、晚餐，营养成分齐全，有效改善各类亚健康状态，有效补充各类人体所须的营养元素，尤其在降血脂、减肥瘦身效果特别明显，同时可改善脂肪肝、降血压、降血糖、抗衰老、增强免疫力。

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其是一种营养保健餐粉及其制备方法。

背景技术

营养保健餐粉是一种可取代部分或者全部正餐的食物，其理念来源于西方。是根据人体每日膳食营养素摄入量，将每天所需要的营养食物进行合理的配比，减少过多的油脂、盐分及糖类的摄入所制成的一种低热量、低脂肪、均衡营养的代餐食品。

另外，由于生活水平的提高以及城市生活工作压力的增加，肥胖和和亚健康人群越来越多，熬夜加班、饮食不规律、缺乏科学合理膳食是这类人群显著生活特征。但目前市场上餐粉产品的热量一般远低于人体基础代谢所需热量，具有饱腹感时间较短、口感欠佳、以及缺乏膳食纤维素和各种营养搭配等问题；尤其缺乏多种人体日常所需的微量元素和矿物质营养元素，并不利于辅助使用者长期食用易造成营养不良、长期食用产生厌食等症状。

在专利申请号：CN201310500609.0花粉代餐粉，包括以下重量份的组分：发酵花粉2～4份，谷类膳食纤维4～6份，聚葡萄糖1～2份，低聚异麦芽糖1～2份；将制备的花粉、谷类膳食纤维与聚葡萄糖、低聚异麦芽糖按100目细度粉碎混合均匀包装即可。本发明的有益效果：本发明的花粉代餐粉以花粉、谷类膳食纤维、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖组方，利用有益菌发酵技术，多种成份、多种功能、多重功效相辅佐、产生叠加效能，增强和放大了单元产品的功效，本发明的花粉代餐粉，低热量，富含膳食纤维，含有补充人体维持正常功能必需的蛋白质、氨基酸、维生素、酶类和微量元素。

专利CN201410117382.6公开了一种膳食纤维代餐粉，由下述组分按重量份组成：魔芋胶20-40份、燕麦纤维20-40份、柑橘纤维20-40份、花生蛋白10-20份、酪蛋白糖聚肽2-4份，生物保鲜剂0.1-0.3份。本发明的膳食纤维代餐粉，口感好，能够明显延长饱腹感的时间，可代替三餐，可达到良好的减肥效果。

专利CN201410778778.5涉及一种植物全营养方便代餐粉，其原料由以下重量份的成分组成：谷物、果蔬、坚果粉合计10-98份和天然甜味剂0-10份。本发明将谷物与果蔬、坚果混合调质，微波，酶解，一次性经过挤压膨化熟制并粉碎制备方便代餐粉，不仅营养全面、方便冲调、便于消化吸收，还大大缩短加工周期、减少能耗、降低成本、杀灭微生物使产品更加便于贮存。

以上是和本发明较为相关的一些相关专利，可以作为本发明的背景技术并参考。

发明内容

为解决现有餐粉饱腹感时间较短、口感欠佳、以及缺乏膳食纤维素和各种营养搭配等问题，本发明旨在提供一种营养丰富、含有多种膳食纤维、具有一定保健功效、且能够增加饱腹感的营养保健餐粉产品。

本发明的技术方案由以下重量份的组分组成：小麦粉30～50份、青稞粉30～50份、米粉30～50份、燕麦粉20～30份、高粱粉20～30份、谷朊粉20～30份、花生粉20～30份、玛咖粉10～25份、红薯粉10～25份、果粉10～25份、蔬菜粉10～25份、饮食补充剂20～35份。

一种营养保健餐粉及其制备方法，包括如下步骤：

（1） 分别将小麦粉、青稞粉、米粉、燕麦粉、高粱粉、谷朊粉、花生粉、玛咖粉、红薯粉、果粉和蔬菜粉在105℃下烘干至水分＜8%；