[发明专利]一种具有养颜瘦身效果的非油炸方便面

权利要求书

1.一种具有养颜瘦身效果的非油炸方便面，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：小麦面粉60-80份，全麦面粉30-50份，鲫鱼20-30份，红豆8-12份，南瓜8-12份，燕麦8-12份，花生8-12份，抗氧化剂5-10份，鸡蛋10-20份，食用盐5-10份，椰子油5-15份。

2.根据权利要求1所述的具有养颜瘦身效果的非油炸方便面，其特征在于，优选以下重量份数的原料组成：小麦面粉70份，全麦面粉40份，鲫鱼25份，红豆10份，南瓜10份，燕麦10份，花生10份，抗氧化剂8份，鸡蛋15份，食用盐8份，椰子油10份。

3.根据权利要求1或2所述的具有养颜瘦身效果的非油炸方便面，其特征在于，所述抗氧化剂由柠檬皮和柚子皮提取制得，其制作方法如下：将柠檬皮与柚子皮切去白瓤，清洗干净后，放入-20度的冷冻室中进行冷冻1-2小时，将冷冻后的柠檬皮和柚子皮用破壁机打碎汁液，将混合汁液加入水和复合酶，并于35-45℃的温度下进行保温酶解1-2小时，再加热至回流状态保温搅拌10-15min，离心，取上层酶解液，将酶解液送入冷冻干燥机中，干燥所得固体经超微粉碎机制成微粉，即制得抗氧化剂。

4.根据权利要求3所述的具有养颜瘦身效果的非油炸方便面，其特征在于，所述复合酶由质量比2：1：1的蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶组成。

5.根据权利要求1或2所述的具有养颜瘦身效果的非油炸方便面，其特征在于，所述具有养颜瘦身效果的非油炸方便面，由以下步骤制成：

(1)将鲫鱼除磷、去除内脏、去头去尾，清洗干净，将南瓜清洗干净、去籽，切小块，将鱼身与南瓜放入蒸锅中进行蒸制15-25分钟；

(2)将红豆、燕麦、花生清洗干净沥干后，撒上食用盐、椰子油，放入烤箱中用150度温度烘烤5-15分钟；

(3)将步骤1中蒸好的鱼与南瓜放入破壁机中打成顺滑的浆液，步骤2中烤好的红豆、燕麦、花生混合打碎成粉末；

(4)各取三分之一重量份数的小麦面粉和全麦面粉，加入适量水混合和成浓稠的面糊状；

(5)将步骤4中浓稠的面糊通入水蒸汽，并进行不断搅拌，搅拌时间为20-40分钟；

(6)将步骤5的面糊中再加入三分之一的小麦面粉和全麦面粉，继续通入水蒸汽，并不断搅拌，搅拌时间为15-30分钟；

(7)搅拌结束后在面糊中加入剩下的三分之一小麦面粉和全麦面粉，鱼和南瓜的浆液、谷物粉、鸡蛋、抗氧化剂混合均匀，进行和面，和成面团后，静置醒发40-60分钟；

(8)将醒发好的面团放入面饼挤出机中，挤出面饼；

(9)将面饼放入零下10度-零下20度的环境中冷冻40-60分钟；

(10)将方便面饼放入预热180度的烤箱中用200度的温度热风循环烤制10-15分钟，即可制得。

6.根据权利要求1或2所述的具有养颜瘦身效果的非油炸方便面，其特征在于，所述具有养颜瘦身效果的非油炸方便面还包括增味包，所述增味包由米酒、蒜、葱、小米椒、花椒、薄荷、盐制成，其制作方法为：将蒜、葱、小米椒、花椒、薄荷洗净晾干后，加入盐腌制1-2小时，再倒入米酒，密封浸泡10-20天，即可制得，在方便面煮好盛出后，撒入面中即可食用。

7.根据权利要求6所述的具有养颜瘦身效果的非油炸方便面，其特征在于，所述增味包与面饼的质量比为1：10-1：5。

8.根据权利要求6所述的具有养颜瘦身效果的非油炸方便面，其特征在于，所述米酒、蒜、葱、小米椒、花椒、薄荷、盐的质量比为10:2:2:1:0.5:0.5：2。

9.根据权利要求5所述的具有养颜瘦身效果的非油炸方便面，其特征在于，所述米酒为8-16度的米酒。