[发明专利]一种果香麦粒粥的制作方法在审
| 申请号： | 201810277529.6 | 申请日： | 2018-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN108185305A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L19/00;A23L5/10;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 麦粒 小麦芽 果香 苹果 发芽 食品加工技术领域 不饱和脂肪酸 黄酮类化合物 果蔬打浆机 氨基丁酸 健康食品 酶解作用 膳食纤维 营养物质 小麦 熬制 熬煮 果泥 果味 黄酮 酶解 去核 去皮 苷元 维生素 香气 制作 清水 激活 释放 | ||
【权利要求书】：
1.一种果香麦粒粥的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：
⑴称取一定质量的小麦粒，淘洗干净，加入4-5倍质量的清水浸泡 6-12小时后捞出置于人工气候箱中，在20-25℃、相对湿度90-95%的条件下发芽，当麦根长至0.3-0.4厘米时，停止发芽，烘干至含水12%以下，将麦根除去即得小麦芽；
⑵将苹果去皮、去核后用果蔬打浆机打成果泥；
⑶称取一定质量的小麦芽，加入小麦芽质量5-6倍的清水，再加入小麦芽质量0.4-0.6倍的果泥，混合均匀后加热至48-52℃，保持40-60分钟，然后升温至 60-65℃进行糖化，糖化时间1-1.5小时，糖化结束后升温至 68-70℃保持10-15分钟，最后置于高压锅中，在110-120℃条件下熬煮25-35分钟即得成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于哈尔滨伟平科技开发有限公司，未经哈尔滨伟平科技开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810277529.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：玉米糊的配方及其制作方法
- 下一篇：一种红茶菌奶茶布丁及其制备方法
