[发明专利]一种苹果丁酱的制备方法在审
| 申请号： | 201410661256.7 | 申请日： | 2014-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN104366171A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 王央苗;胡立锋;姜晓文;屠亚利;秦翠苹 | 申请（专利权）人： | 宜昌海通食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443211 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种苹果丁酱的制备方法包括苹果酱制备、苹果丁制备；苹果酱制备包括预煮、冷却、打浆，预煮为将苹果瓣放在预煮锅中高温加热，冷却为将预煮的苹果瓣放入含弱酸的冰水中紧急制冷，打浆为将冷却的苹果瓣打碎成苹果酱；苹果丁制备包括真空预煮、高度预煮、冷却、切丁，真空预煮为将苹果瓣放置在真空锅中低温脱气，高度预煮为将真空预煮的苹果瓣放入预煮锅中高温加热，冷却为将高温预煮的苹果瓣放入含弱酸的冰水中紧急制冷，切丁将冷却的苹果瓣切成苹果丁；将所述的苹果酱与所述的苹果丁按一定比混合制成苹果丁酱。本发明的优点在于，有效保持苹果原有风味与色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苹果丁酱的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括苹果酱制备、苹果丁制备；所述苹果酱制备包括预煮、冷却、打浆，预煮为将苹果瓣放在预煮锅中高温加热，冷却为将预煮的苹果瓣放入含弱酸的冰水中紧急制冷，打浆为将冷却的苹果瓣打碎成苹果酱；所述苹果丁制备包括真空预煮、高度预煮、冷却、切丁，真空预煮为将苹果瓣放置在真空锅中低温脱气，高度预煮为将真空预煮的苹果瓣放入预煮锅中高温加热，冷却为将高温预煮的苹果瓣放入含弱酸的冰水中紧急制冷，切丁将冷却的苹果瓣切成苹果丁；将所述的苹果酱与所述的苹果丁按一定比混合制成苹果丁酱。
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- 本发明公开了一种桑果酱的制备方法，所述桑果酱制备方法如下：(1)原料处理；(2)加热、打浆；(3)浓缩；(4)灌装、杀菌、冷却。桑果酱制备方法简单，味道可口且保健养生，适宜各种人群食用，该果酱具备乌发美容、降低血脂、增强免疫、防癌抗癌、防止血管硬化等多重保健功效。
- 一种雪莲果果酱-201510202635.4
- 莫源丽 - 莫源丽
- 2015-04-24 - 2016-11-23 - A23L1/064
- 本发明公开了一种雪莲果果酱，所述雪莲果果酱由下列重量份的原料组成：草莓酱50-70份、雪莲果30-50份、山楂20-30份、蜂蜜10-15份、蓝莓10-15份。本发明的雪莲果果酱，含有丰富的钙、镁、铁、锌、钾、硒等及微量元素，还含有丰富的果寡糖等，配合山楂可以助消化，调理肠胃，是美容养颜养生保健的佳品。
- 一种杨桃果酱及其制备方法-201510140892.X
- 黄肖浅 - 黄肖浅
- 2015-03-27 - 2016-11-23 - A23L1/064
- 本发明涉及一种杨桃果酱及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的杨桃果酱由下列重量份的原料组成：杨桃500-600份、桂花15-20份、麦芽糖150-200份、细砂糖100-150份、柠檬50-80份、水100-150份；制备方法如下：(1)杨桃预处理；(2)柠檬预处理；(3)中火熬煮；(4)小火熬煮；(5)浓缩、灌装、封口；(6)杀菌、冷却。本发明制作的杨桃果酱，酸甜适口、酱体细腻、粘稠适度、营养丰富，老少皆宜。
- 一种桂花苹果果酱及其制备方法-201510203005.9
- 黄肖浅 - 黄肖浅
- 2015-04-24 - 2016-11-23 - A23L1/064
- 本发明涉及一种桂花苹果果酱及其制备方法，属于食品加工领域。本发明的桂花苹果果酱由下列重量份的原料组成：苹果500-600份、桂花10-15份、麦芽糖150-200份、细砂糖80-120份、柠檬50-80份、水100-150份；工艺流程如下：(1)苹果预处理；(2)柠檬预处理；(3)中火熬煮；(4)小火熬煮；(5)浓缩、灌装、封口；(6)杀菌、冷却。本发明的桂花苹果果酱，不仅口味独特还具有很高的营养价值，具有消除疲劳，养生润肺、养颜美容的作用，还可增强思维和记忆能力，补脑养血、宁神安眠。
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