[发明专利]一种减肥代餐粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种减肥代餐粉及其制备方法，该减肥代餐粉按重量份数计，包括白芸豆提取物0.1‑0.5份、L‑阿拉伯糖3‑5份、薏苡仁10‑15份、黑米10‑15份、燕麦10‑15份、小米10‑15份、藜麦5‑10份、奇亚籽5‑10份、亚麻籽5‑10份、小麦胚芽粉12‑14份、黑豆15‑20份、菊粉10‑15份、大豆磷脂1‑5份、荷叶提取物3‑5份、竹叶黄酮5‑8份、低聚异麦芽糖25‑30份。其先粉碎部分原料，再湿润并膨化，再粉碎并过筛，最后混合其余原料即得成品。该减肥代餐粉无毒副作用，能有效地抑制糖类的吸收和转化，从而减肥效果显著，同时其营养搭配合理，功能成分均衡；该制备方法简单方便，易于操作。

技术领域

本发明属于食品生产领域，具体涉及一种减肥代餐粉及其制备方法。

背景技术

随着现今经济的发展，人们生活水平的提高，物质条件极大的丰富着我们的生活，尤其是各类衍生了高糖高热量的食物，同时因为当代人对营养的不合理摄入再加上体力劳动和运动量的减少，全球肥胖症的发生率呈逐年上升趋势。现今，世界卫生组织已经将肥胖定义为一种疾病，而不是简单的体重过重了，肥胖是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态，是一种多因素造成的慢性代谢疾病。许多研究发现，肥胖与心血管疾病、糖尿病、高血压、血脂异常等多种疾病密切相关，并且肥胖的程度与病死率亦密切相关，因此，肥胖不仅影响形体美，更会对人类健康造成巨大威胁。肥胖的发病机制有很多因素，对于大多数肥胖者来说，一般都是由于能量摄入过多而消耗不足引起的，其中不良的饮食习惯以及生活方式是导致肥胖的常见因素。

近年来，人们对于肥胖及其衍生的疾病越来越重视，并随着科学技术的发展，已经从根本上对肥胖症的诊疗有了较大的发展。而现今的减肥保健食品也遵循其原理进行了适当的调整，即通过保健食品从根本上抑制能量的摄入，但这样也存在一定的缺陷，即现今的保健食品一般只能抑制全部物质能量的吸收和控制营养的摄入，而不能有选择性去减少糖分和脂类吸收，这样较易是服用者产生厌食、腹泻等不良反应，对身体造成伤害。由此，克服现有技术中存在的上述缺陷，提供一种无毒副作用，同时减肥效果又比较显著的保健食品已成为业内亟待改善的方向。

现今，关于抑制食物中对糖分的吸收，研究较为前沿便是白芸豆提取物和L-阿拉伯糖了，其分别具有一定的抑制糖类分解酶活性的效果，其中，L-阿拉伯糖具有良好的生理活性与功能，美国食品药品监督局(FDA)将L-阿拉伯糖列入抗肥胖的营养补充剂和非处方药；日本厚生省将其列入专用特殊保健食品添加剂，用于调节血糖；我国卫生部于2008年批准L-阿拉伯糖作为新资源食品，L-阿拉伯糖具有的生理功能为：(1)抑制蔗糖的代谢与吸收，控制血糖升高：天然存在的阿拉伯糖为L型，它在动物体内不能被代谢，有甜味但是无热量，它能以非竞争方式抑制肠道内蔗糖酶，从而抑制蔗糖在小肠内的吸收，在蔗糖中添加2％-3％的L-阿拉伯糖就可以使蔗糖在小肠的消化减少约60％，使血糖平稳，并使胰岛素和甘油三酯在血液内的量减少；(2)抑制脂肪生成：L-阿拉伯糖能阻碍蔗糖消化吸收，使机体获得的能量减少，从而有利于控制体重，因此，它作为一种甜料与食品添加剂具有很大的益处，能够用以减肥和控制血糖，预防糖尿病等。

白芸豆提取物是由白芸豆提取而成，白芸豆提取物中具有减肥活性的主要成分为α-淀粉酶抑制剂，α-淀粉酶抑制剂是一种天然的生物活性物质，属于糖苷水解酶抑制剂，存在于微生物的代谢产物和植物种子的胚乳中，其对哺乳动物唾液淀粉酶和胰淀粉酶以及昆虫消化道存在的淀粉酶具有特殊的抑制活性作用，被称为“淀粉阻断者”，它能通过抑制唾液淀粉酶及胰α-淀粉酶的活性，阻碍食物中淀粉和其他碳水化合物在肠道内的消化，从而降低机体对糖的摄取和吸收，同时，其还能不影响蛋白质、维生素等其它营养物质的吸收和代谢，能有效降低血糖含量，减少脂肪的合成，具有起到降糖、预防肥胖及减肥的作用，临床上常用于对糖尿病、高血糖、高血脂等症的防治。

此外，关于营养物的消化和吸收，这是一个系统性的过程，其间还涉及到许多物质，同时，我们日常生活中的许多食品或者添加剂也能对其产生不同的影响。