[发明专利]一种油脂组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种油脂组合物，所述油脂组合物包含1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯和1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯，其中，相对于所述油脂组合物的总重量而言，所述1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯占25wt％以上；其中，相对于所述油脂组合物的总重量而言，所述1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯与所述1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的总量占40wt％以上。

2.如权利要求1所述的油脂组合物，其中，sn-2棕榈酸占棕榈酸的总含量的55wt％以上；优选地，相对于所述油脂组合物的总重量而言，三棕榈酸甘油三酯占10wt％以下。

3.一种根据权利要求1或2所述的油脂组合物的制备方法，所述方法包括以下步骤：

(i)提供碘值为8-12的棕榈硬脂；

(ii)在酶促酯交换的催化剂的存在下，使所述碘值为8-12的棕榈油硬脂与含有油酸或其非甘油酯与亚油酸或其非甘油酯的脂肪混合物进行Sn-1,3定向酯交换，从而得到经酯交换的油脂A，

其中，由油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯制备所述脂肪混合物；或者由作为油酸或其非甘油酯和亚油酸或其非甘油酯的来源的油脂制备所述脂肪混合物；以及

(iii)对步骤(ii)中获得的油脂A中的游离脂肪酸或脂肪酸非甘油酯进行分离，从而得到所述油脂组合物；

优选地，在所述脂肪混合物中，以重量比计，游离油酸及其残基的总量与游离亚油酸及其残基的总量的比为0.5:1到2:1、优选1:1到1.5:1；

优选地，在步骤(ii)中，以重量比计，所述碘值为8-12的棕榈硬脂与所述脂肪混合物的比为1:1到1:10、优选1:2到1:6、更优选1:3到1:5。

4.如权利要求3所述的方法，其中，在步骤(ii)中，所述酶促酯交换的催化剂为Sn-1,3位特异性脂肪酶；所述Sn-1,3位特异性脂肪酶优选为来自米黑根毛霉Rhizomucor miehei、疏棉状嗜热丝孢菌Thermomyces lanuginosus和/或黑曲霉Aspergillus niger的脂肪酶；更优选地，所述酯肪酶为Lipozyme RM IM。

5.如权利要求3或4所述的方法，其中，在步骤(ii)中，所述Sn-1,3定向酯交换反应在40℃-90℃、优选50℃-80℃的温度下进行0.5-24小时、优选2-12小时。

6.如权利要求3-5中任一项所述的方法，该方法还包括，在步骤(i)之后和步骤(ii)之前，对所述棕榈硬脂进行脱色和脱臭处理的步骤。

7.如权利要求3-6中任一项所述的方法，其中，在步骤(iii)中，通过分子蒸馏法对步骤(ii)中获得的油脂A中的游离脂肪酸或脂肪酸非甘油酯进行分离。

8.如权利要求7所述的方法，其中，所述分子蒸馏法在以下条件进行：蒸发温度，185℃；冷凝器温度，40℃；换热器温度，60℃；旋转刮膜速率，120rpm；进料速度，2mL/min；绝对压力，2Pa。

9.如权利要求3-8中任一项所述的方法，其中，所述棕榈硬脂通过分提棕榈油或其衍生物来提供；优选地，所述棕榈硬脂是通过棕榈油的干法分提来提供；

优选地，所述油酸或其非甘油酯来源于选自于由高油酸葵花籽油、高油酸菜籽油、高油酸大豆油和高油酸花生油所组成的组中的一种或多种；其中，所述亚油酸或其非甘油酯来源于选自于由玉米油、大豆油和核桃油所组成的组中的一种或多种。

10.如权利要求3-9中任一项所述的方法，其中，所述游离油酸及其残基与所述游离亚油酸及其残基的总量占所述脂肪混合物的总重量的70wt％以上、优选75wt％以上、更优选80wt％以上。