[发明专利]一种具有ACE抑制功能的羊乳清蛋白肽及其应用在审
| 申请号： | 201711461531.0 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN108178785A | 公开（公告）日： | 2018-06-19 |
| 发明（设计）人： | 刘跃辉;罗永康;张岩春;刘苗;邬娜;刘柯驿 | 申请（专利权）人： | 澳优乳业（中国）有限公司 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;C12P21/06;C07K1/34;C07K1/16;C07K1/36;A23L33/18;A61K38/08;A61P9/12 |
| 代理公司： | 长沙明新专利代理事务所(普通合伙) 43222 | 代理人： | 徐新 |
| 地址： | 410200 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 清蛋白 羊乳 分离液 复合蛋白酶酶解 超声处理 降压功能 免疫促进 消化吸收 超滤法 食源性 洗脱峰 柱分离 加水 降压 制备 保健品 保温 冷却 应用 开发 | ||
1.一种具有ACE抑制功能的羊乳清蛋白肽，其特征在于，由以下步骤制备而成：
(1)羊乳清蛋白粉加水，在一定温度下处理得到羊乳清蛋白液；
(2)超声处理羊乳清蛋白液；
(3)加入复合蛋白酶酶解，一定温度下保温，冷却后，过滤分离，收集分离液；
(4)分离液通过二步超滤法处理；
(5)滤液过柱分离，收集洗脱峰，即得。
2.根据权利要求1所述的具有ACE抑制功能的羊乳清蛋白肽，其特征在于，步骤(1)中，水与羊乳清蛋白粉的质量比为13～16:1，所述一定温度下处理为40～60℃搅拌50～100分钟。
3.根据权利要求1或2所述的具有ACE抑制功能的羊乳清蛋白肽，其特征在于，步骤(2)中，超声处理方法为将步骤(1)得到的羊乳清蛋白液调至55～65℃，40～60kHz的超声频率处理25～50min。
4.根据权利要求1或2所述的具有ACE抑制功能的羊乳清蛋白肽，其特征在于，步骤(3)中，按照步骤(1)羊乳清蛋白粉重量的1.0～1.5％加入复合蛋白酶，所述复合蛋白酶由碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶组成，四者质量比为1:1～2:1:1。
5.根据权利要求1或2所述的具有ACE抑制功能的羊乳清蛋白肽，其特征在于，步骤(3)中，于50～65℃酶解0.5～2.0小时；酶解之后于90～100℃下保温10～20min，冷却至65～75℃，通过硅藻土过滤分离，收集分离液。
6.根据权利要求1或2所述的具有ACE抑制功能的羊乳清蛋白肽，其特征在于，步骤(4)中，两步超滤法为先用孔径为5000D的膜超滤，再用孔径为3000D的膜超滤，得到分子量小于3000D的蛋白肽。
7.根据权利要求1或2所述的具有ACE抑制功能的羊乳清蛋白肽，其特征在于，步骤(5)中，滤液过柱分离，洗脱液为去离子水，洗脱峰在280nm下进行检测，收集第1个洗脱峰，浓缩、冷冻干燥得到羊乳清蛋白肽。
8.根据权利要求1或2所述的具有ACE抑制功能的羊乳清蛋白肽，其特征在于，通过LC-MS/MS对羊乳清蛋白肽的主要成分进行测定，其氨基酸序列为IHALPLP、IHDIPLP、TPVVVPPF的肽含量为86～90％，其中IHALPLP 26～34％、IHDIPLP 28～35％、TPVVVPPF 24～29％；所述％均为质量百分比。
9.根据权利要求1-8任一权利要求所述的具有ACE抑制功能的羊乳清蛋白肽在食品、保健品或药物中的应用。
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