[发明专利]一种樱桃涂膜保鲜剂及其制备方法和使用方法

权利要求书

1.一种基于苯乳酸和羧甲基壳聚糖的樱桃涂膜保鲜剂，其特征在于，由以下原料组分制成：苯乳酸浓缩液20～30wt％、羧甲基壳聚糖1～1.5wt％，冰乙酸0.3～0.5wt％，可食用甘油1～2wt％，余量为水；

所述苯乳酸浓缩液是以植物乳杆菌LD1.0001为原料，接种到添加有0.3wt％苯丙酮酸钠的MRS培养基中进行发酵制备得到的，其中苯乳酸含量20.0g/kg以上。

2.根据权利要求1所述的一种基于苯乳酸和羧甲基壳聚糖的樱桃涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1：苯乳酸浓缩液的制备；

所述苯乳酸浓缩液是通过如下方法制备得到的：

将接菌量为5％～10％的植物乳杆菌LD1.0001接种到添加有0.3wt％苯丙酮酸钠添加到MRS培养基中，非恒定pH发酵，保持培养基初始pH 5.8～6.2，30℃培养48h，发酵液于4℃下经10000g离心15min后取上清液，经乙酸乙酯萃取得到苯乳酸含量20.0g/kg以上的苯乳酸浓缩液；

S2：按照配方称取原料组分，苯乳酸浓缩液20～30wt％、羧甲基壳聚糖1～1.5wt％，冰乙酸0.3～0.5wt％，可食用甘油1～2wt％，余量为水，备用；

S3：将冰乙酸加入到水中配成溶液，羧甲基壳聚糖和甘油加入到冰乙酸水溶液中超声搅拌至溶解，然后与苯乳酸浓缩液混合均匀即得樱桃涂膜保鲜剂。

3.根据权利要求2所述的一种基于苯乳酸和羧甲基壳聚糖的樱桃涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于，S1中，萃取时，上清液上用4倍体积的乙酸乙酯萃取3次，旋蒸干燥后加入无菌水到原上清液体积的1/10得到苯乳酸浓缩液。

4.根据权利要求1所述的樱桃涂膜保鲜剂的使用方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)采摘樱桃，保留果柄，剔除机械损伤和腐烂果品，挑选色泽均匀产品，采摘3小时内运输到保鲜处理车间；

2)将步骤1)采摘的樱桃预冷到2℃～5℃，然后浸入涂膜保鲜剂中1min～2min，涂膜后的樱桃经冷风干燥后，立即装入垫有吸水纸的可发性聚苯乙烯包装盒内；

3)将包装好的樱桃装置于-1℃～1℃冷库中储存。