[发明专利]一种五香腰果在审
| 申请号： | 201711230274.X | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN108077865A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;常帅 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 腰果 鸡蛋液 五香粉 油炸 玉米粉 面粉 糯米粉 摊凉 糖粉 酥脆 糖浆 混合粉剂 连续低温 后腰 混合粉 重量份 烘烤 裹粉 摊晾 油温 口味 取出 健康 | ||
【权利要求书】：
1.一种五香味腰果，其特征在于，包括如下重量份的原料：
腰果仁100～150份、面粉30～40份、糖粉10～20份、盐5～10份、五香粉10～15份、糯米粉5～10份、玉米粉5～10份、鸡蛋液35～40份；
其通过以下加工步骤制成：
将腰果仁40-60℃烘烤400-500min后取出，摊晾；
将所述份量的糖粉、盐与鸡蛋液充分搅拌；将所述份量的面粉、五香粉、糯米粉份、玉米粉份混合均匀；
将摊凉后的腰果仁先裹上鸡蛋液，再裹上混合粉；
将裹粉后的腰果仁放入油锅，油温150-170℃油炸1.5-3min后出锅；
摊凉后包装。
2.根据权利要求1所述的五香味腰果，其特征在于，所述腰果仁120份、面粉35份、糖粉15份、盐6份、五香粉13份、糯米粉8份、玉米粉7份、鸡蛋液38份。
3.根据权利要求1或2所述的五香味腰果，其特征在于，所述油炸的油温为160℃，油炸时间为2min。
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