[发明专利]乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌的方法

权利要求书

1.一种乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，其特征在于，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液60份～80份，小麦胚芽提取液20份～40份，矫味剂0.1份～0.5份，乳酸菌0.01份～0.03份和酵母菌0.01份～0.03份。

2.根据权利要求1所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，其特征在于，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液60份，小麦胚芽提取液40份，矫味剂0.1份，乳酸菌0.03份和酵母菌0.01份。

3.根据权利要求1所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，其特征在于，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液80份，小麦胚芽提取液20份，矫味剂0.5份，乳酸菌0.01份和酵母菌0.03份。

4.根据权利要求1所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，其特征在于，包括如下重量份数的原料：绣球菌提取液70份，小麦胚芽提取液30份，矫味剂0.25份，乳酸菌0.02份和酵母菌0.02份。

5.根据权利要求1-4任一项所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，其特征在于，所述乳酸菌至少包括副干酪乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、青春双岐杆菌、长双岐干菌和短双岐干菌中的两种。

6.根据权利要求1-4任一项所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，其特征在于，所述酵母菌至少包括啤酒酵母和面包酵母中的一种。

7.根据权利要求1-4任一项所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的原料配方，其特征在于，所述矫味剂至少为柠檬酸、苹果酸和木糖醇中的一种。

8.权利要求1-7任一项所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的方法，其特征在于，包括如下步骤：

S101：将绣球菌研磨成粉末，然后置于中药提取罐中，再按照绣球菌与水的重量比为1：(10～20)加入水，然后在80℃～100℃温度下浸提2.5h～3.5h，然后离心分离并过滤，再收集滤液，得到绣球菌提取液；

S102：将小麦胚芽置于中药提取罐中，再按照小麦胚芽与水的重量比为1：(5～8)加入水并搅拌，然后在60℃～75℃温度下浸提2.5h～3.5h，然后离心分离并过滤，再收集滤液，得到小麦胚芽提取液；

S103：将所述绣球菌提取液和所述小麦胚芽提取液混合并浓缩至相对密度为1.02～1.04，然后置于发酵罐中，再加入所述矫味剂并搅拌均匀，然后加入所述柠檬酸调节其pH值为5.5～6.5；

S104：将所述酵母菌与所述步骤S103的产物混合后静置3min～8min，再搅拌，然后静置30min～2h；

S105：向所述步骤S104的产物中加入所述乳酸菌并搅拌，然后在25℃～35℃温度下发酵48h～72h，然后过滤并收集滤液，再将所述滤液灭菌，得到乳酸菌与酵母菌共生发酵的绣球菌原液。

9.根据权利要求7所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的方法，其特征在于，在所述步骤S101中，将所述绣球菌粉末的大小为180目～220目。

10.根据权利要求7所述的乳酸菌与酵母菌共生发酵绣球菌原液的方法，其特征在于，在所述步骤S105中，灭菌温度为110℃～120℃，灭菌时间为20min～30min。