[发明专利]一种茯苓酒曲及制备工艺

权利要求书

1.一种茯苓酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米1000-1200、曲药30-50、小麦胚芽80-100、大豆粉60-80、茯苓10-15、白术8-10、党参8-10、炙甘草6-8、厚朴8-10、半夏8-10、陈皮8-10、枳实8-10、丹参8-10、砂仁壳8-10、生姜4-6、南瓜30-50、葫萝卜30-50、蜂蜜8-10、水适量。

2.根据权利要求1所述的酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米1100、曲药40、小麦胚芽90、大豆粉70、茯苓13、白术9、党参9、炙甘草7、厚朴9、半夏9、陈皮9、枳实9、丹参9、砂仁壳9、生姜5、南瓜40、葫萝卜40、蜂蜜9、水适量。

3.如权利要求1所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)提供蔬果汁；

(2)提供糯米饭；

(3)提供中药提取液；

(4)将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于25-33℃下发酵3-5天，即可得到酒曲。

4.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤1)蔬果汁由南瓜、胡萝卜、蜂蜜与2倍体积水混合，置于打浆机中打浆获得。

5.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤2)糯米饭为将糯米、茯苓、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入蔬果汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-35℃获得。

6.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤3)中药提取液为白术、党参、炙甘草、厚朴、半夏、陈皮、枳实、丹参、砂仁壳，用5-10倍量的水加热提取，过滤获得。

7.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤4)中发酵温度为30℃，发酵时间为4天。