[发明专利]鲜榨果汁防褐变方法在审
| 申请号： | 201711045327.0 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN107788298A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 刘东红;张婷婷;魏丹;蒲云峰;吕瑞玲;程焕;侯福荣;丁甜;叶兴乾 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/48 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果汁 防褐变 方法 | ||
【权利要求书】：
1.鲜榨苹果汁防褐变方法，选用洗净后的新鲜苹果作为原料，其特征是包括以下步骤：
1)、微波处理：
将洗净后的新鲜苹果的整果于480～640w的微波条件下处理2～5分钟；
2)、冷却：
将步骤1)所得的微波处理后苹果置于4±1℃冷却30～60min；
3)、打浆：
将步骤2)所得的冷却后苹果去核切块，将所得的苹果块置于打浆机中，加入苹果块1～1.5重量倍的水后依次进行打浆、胶体磨均质，得鲜榨苹果汁。
2.根据权利要求1所述的鲜榨苹果汁防褐变方法，其特征是所述步骤3)：
打浆时间为20～40s；胶体磨均质时间为4～6min。
3.根据权利要求1或2所述的鲜榨苹果汁防褐变方法，其特征是：
所述步骤1)为：将洗净后的新鲜苹果的整果0.2～0.25kg于480～640w的微波条件下处理120～180s。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江大学，未经浙江大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711045327.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种猴头菇饮料及其生产工艺
- 下一篇：黑参黑蒜黑枸杞饮料及其制备方法
