[发明专利]一种食品安全级菌株及其制备氨基葡萄糖的方法在审
| 申请号： | 201710934365.5 | 申请日： | 2017-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN107841505A | 公开（公告）日： | 2018-03-27 |
| 发明（设计）人： | 刘龙;姜竹;陈坚;堵国成;李江华 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N15/55 | 分类号： | C12N15/55;C12N9/80;C12N1/21;C12N15/75;C12P19/26;C12R1/125 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 食品安全 菌株 及其 制备 氨基 葡萄糖 方法 | ||
1.一种编码几丁二糖脱乙酰酶的基因，其特征在于，为(a)或(b)：
(a)含有如SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；
(b)与SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列同源性≥85％的DNA分子。
2.携带权利要求1所述基因的载体或细胞。
3.一种枯草芽孢杆菌，其特征在于，以N-乙酰氨基葡萄糖为底物转化生产氨基葡萄糖。
4.根据权利要求3所述的枯草芽孢杆菌，其特征在于，表达了权利要求1所述的编码几丁二糖脱乙酰酶基因。
5.根据权利要求4所述的枯草芽孢杆菌，其特征在于，所述重组枯草芽孢杆菌以B.subtilisWB600为宿主，以pP43NMK为表达载体。
6.一种构建权利要求3-5任一所述重组枯草芽孢杆菌的方法，其特征在于，将SEQ IDNO.1所示基因与载体连接，转化至枯草芽孢杆菌细胞中。
7.一种生产氨基葡萄糖的方法，其特征在于，以几丁二糖脱乙酰酶或表达几丁二糖脱乙酰酶的细胞为催化剂催化生产氨基葡萄糖；所述几丁二糖脱乙酰酶由含SEQ ID NO.1所示核苷酸序列的DNA分子编码；所述表达几丁二糖脱乙酰酶的细胞是表达含SEQ ID NO.1所示核苷酸序列的DNA分子的细胞。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，应用权利要求3-5任一所述的重组枯草芽孢杆菌进行全细胞转化。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，以30-80g/L的N-乙酰氨基葡萄糖为底物，于30-90℃，pH 4.5-9.0的条件下，转化0.5-10h。
10.权利要求3-5任一所述的重组枯草芽孢杆菌在制备食品、药品、保健品中的应用。
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