[发明专利]一种添加复配增稠剂的发酵型酸奶有效
| 申请号： | 201710587585.5 | 申请日： | 2017-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN107242294B | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 王国栋;刘书梅;杜磊 | 申请（专利权）人： | 安阳工学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京权智天下知识产权代理事务所(普通合伙) 11638 | 代理人： | 王新爱 |
| 地址： | 455099 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 添加 增稠剂 发酵 酸奶 | ||
【权利要求书】：
1.一种添加复配增稠剂的发酵型酸奶，其特征在于，所述复配增稠剂由变性淀粉、果胶和魔芋胶组成；
所述变性淀粉、果胶、魔芋胶在酸奶中的复配使用量为：变性淀粉添加量为0.45％，果胶添加量为0.05％，魔芋胶添加量为2.50％。
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