[发明专利]一种香菇保鲜剂及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种香菇保鲜剂及其制作方法。

背景技术

香菇是一种水腐菌。体内没有叶绿素，不能进行光合作用，而是依靠分解吸收木材或其他基质内的营养为生。木材中含有香菇生长发育的全部营养物质 ( 碳源、氮源、矿物质及维生素等 )。香菇具有分解木材中木质素、纤维素的能力，能将其分解转化为葡萄糖、氨基酸等，作为菌丝细胞直接吸收和利用的营养物质。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

香菇采收后，仍保持着机体的活性，进行呼吸作用和酶生化反应，导致褐变、菌柄伸长、变色、软化，水分损失萎缩、腐败，风味与质地等品质下降等，最终开伞弹射孢子并腐烂。这样，造成子实体鲜品具有易变质、保鲜期短、不宜长时间运输、难以大规模加工、抵御市场风险能力差的特点。目前市面上的香菇保鲜剂含有对人体有潜在危害的组分，且价格略高。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种绿色安全、制作简单、成本低、保质期长的一种香菇保鲜剂及其制作方法。

本发明通过以下实施方式实现的：

一种香菇保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：食盐水120-150份、草木灰10-15份、葡萄糖5-8份、大蒜3-5份、青柠檬1-3份、维生素C1-3份。

优选地，所述草木灰是pH值为7-8的草木灰。

优选地，一种香菇保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

（1）在120-150重量份的食盐水中加入3-5重量份捣碎的大蒜、1-3重量份的青柠檬，再加入10-15重量份的草木灰，混合搅拌10min-15min得到混合溶液；

（2）将步骤（1）中的混合溶液静置1h-3h,再过滤得到上层清液；

（3）在步骤（2）中的上层清液依次加入5-8重量份的葡萄糖、1-3重量份的维生素C，得到所述香菇保鲜剂。

与现有技术相比，本发明有以下有益效果：

1.本发明香菇保鲜剂由食盐水、草木灰、葡萄糖、大蒜、青柠檬、维生素等组分组成，不含对人体有潜在危害的组分，使得制得的香菇保鲜剂绿色安全。

2.本发明香菇保鲜剂由原料来源广且价格低的组分组成，同时制备工艺简单，使得香菇保鲜剂制备成本低、易于推广应用。

3.本发明香菇保鲜剂中各组分之间的重量组分比合理，有效延长香菇的保质期。

4.本发明香菇保鲜剂与水按照1:10的体积比例稀释后喷洒到新鲜采摘的香菇表面即可于仓库中储存10-15日，易于使用且储存时间较长。

具体实施方式

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。

实施例1：香菇保鲜剂

配方为：一种香菇保鲜剂，包括以下重量份的原料：食盐水120份、草木灰10份、葡萄糖5份、大蒜3份、青柠檬1份、维生素C1份。

制备方法为：一种香菇保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

（1）在120重量份的食盐水中加入3重量份捣碎的大蒜、1重量份的青柠檬，再加入10重量份的pH值为7的草木灰，混合搅拌10min得到混合溶液；

（2）将步骤（1）中的混合溶液静置1h,再过滤得到上层清液；

（3）在步骤（2）中的上层清液依次加入5重量份的葡萄糖、1重量份的维生素C，得到所述香菇保鲜剂。

实施例2：香菇保鲜剂

配方为：一种香菇保鲜剂，包括以下重量份的原料：食盐水150份、草木灰15份、葡萄糖8份、大蒜5份、青柠檬3份、维生素C3份。

制备方法为：一种香菇保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

（1）在150重量份的食盐水中加入5重量份捣碎的大蒜、3重量份的青柠檬，再加入15重量份的pH值为8的草木灰，混合搅拌15min得到混合溶液；

（2）将步骤（1）中的混合溶液静置3h,再过滤得到上层清液；

（3）在步骤（2）中的上层清液依次加入8重量份的葡萄糖、3重量份的维生素C，得到所述香菇保鲜剂。

实施例3：香菇保鲜剂