[发明专利]一种无抗发酵提高猪肉风味的配合饲料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饲料组合生物发酵技术领域，具体地涉及一种无抗发酵提高猪肉风味的配合饲料，并涉及该饲料的制备方法。

背景技术

随着经济全球化的不断深入发展，食品安全与风味成为消费者关注的基本问题。畜产品的安全是第一位的，至关重要。在安全的前提下，消费者又最关注畜产品的品质。猪肉品质竞争中风味是主要项目，饲料与饲养工艺对猪肉风味质量影响极大。

“苏丹红事件”、“三鹿奶粉事件”、“地沟油事件”,以及饲料中使用抗生素导致细菌产生抗药性，动物机体免疫力下降，动物内源感染和外源感染，抗生素在产品和环境中造成残留等等引发了人们对食品安全的高度关注。

欧盟已经开始全面禁止饲料中添加促生长类抗生素，只保留了四种动物专用抗生素类饲料添加剂。寻找抗生素替代品已经迫切的摆在了人们面前，天然植物提取物以其功能强、利于环保的优点、引起广大科研人员和畜禽养殖者的广泛关注。

近些年来，科学家们将动物药物添加剂的研究方向投向具有生长促进作用和保健效果的生物发酵日粮，试图改变对抗生素的依赖，取代抗生素日粮的研发是大势所趋。陈才勇等(2002)提出益生菌对动物具有保健作用。辛娜等(2011)试验证明芽孢杆菌制剂对断奶仔猪的生长性能具有明显的促进作用。等(2005)也认为益生菌对动物健康具有明显的提高作用。公开号:103750073A的中国发明《一种增强生猪免疫力提高猪肉品质的猪饲料及其制备方法》公开了一种增强生猪免疫力提高猪肉品质的猪饲料及其制备方法，其主要是由玉米、豆粕、麸皮、大青叶、益母草、苦瓜、猪笼草等按一定重量配比制备而成，本发明具有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质及清热解毒，滋肾润肺的健体功能，按量搭配饲养不仅可增强生猪免疫力，而且还提高了猪肉的品质及营养价值。

公开号:106071254A的发明《一种利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料的制备方法》公开的利用狼尾草调配猪肉风味的肉猪饲料的制备方法，制备步骤如下：(1)原料选择：选择种植期低于45天，且株高不高于1.2米的新鲜狼尾草，收割后作为制备狼尾草草浆的原料；(2)谷壳糠的氨化：谷壳经破碎后过40目筛，按重量份，每份过筛后的谷壳糠加入0.05-0.06份尿素，搅匀，再加入纤维素酶0.01-0.02份，密闭发酵不少于30天，得氨化谷壳糠；(3)混配：取步骤(1)的狼尾草鲜草，用粉碎机打浆，在打成浆后的1-2小时内，按重量份，每份狼尾草草浆加入0.5-1.0份的米糠，拌匀，制成草浆米糠混合物；(4)发酵：按重量份，取步骤(3)的草浆米糠混合物10-12份和步骤(2)的氨化谷壳糠2-3份，以及黄酒酒糟1-1.5份、玉米粉3-4份、豆粕2-3份、葡萄糖或蔗糖0.5-0.7份、纤维素酶0.4-0.5份、硫酸铜0.04-0.06份、硫酸亚铁0.06-0.08份、氧化锌0.08-0.10份，拌匀后装入容器，发酵5-7天，获得利用狼尾草调配的肉猪饲料。主要利用利用狼尾草草浆、米糠及谷壳糠制备肉猪发酵饲料，既降低饲料的成本，又极大改善猪肉风味及品质。

公开号:104585538A的发明《一种改善猪肉肉质的饲料及其制备方法》公开的饲料由下列重量份的原料配制而成：玉米70-80、麦麸皮50-60、高粱30-40、米糠30-34、膨化大豆15-20、黑豆10-15、西瓜叶10-12、豌豆茎叶8-10、胡萝卜20-30、牡蛎粉8-10、槐树花15-20、菠菜8-12、牛膝4-6、茯苓5-7、乌药4-6、木香7-9、无花果8-10、食盐2-3、石粉6-8、磷酸氢钙3-5、营养添加剂7-9。本发明提供的饲料通过各组分的合理搭配，满足猪对有机酸、营养和特殊物质的需求，而且添加的中药成分可以改善猪的肠胃，增强其食欲，可以促进猪的新陈代谢，改善猪肉品质，提高猪肉风味和口感。

公开号:104222611A的发明《一种用于改善肉质的育肥猪饲料》公开的饲料包括以下重量百分比的成分：玉米72～75％，46.5％豆粕10～13％，麦麸1～6％，茶叶粉3～7％，豆油1.2～1.5％，石粉1～1.4％，磷酸氢钙1.2～1.4％，食盐0.3～0.6％，预混料3～4％，赖氨酸0.2～0.3％，蛋氨酸0.1～0.2％，苏氨酸0.1～0.2％。与现有技术相比，本发明利用茶树修剪下来的枝叶，烘干后，采用常规粉碎或超微粉碎的方法制成茶叶粉，并按照一定比例替代麸皮添加到育肥猪饲料中，制得的饲料不但含有茶叶中特殊的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，而且还含有药效成分，如咖啡碱、茶多酚、脂多糖和芳香化合物等，能够有效促进育肥猪的生长性能，增强抗应激能力，改善猪肉品质，提高猪肉风味和口感。