[发明专利]一种杞豆美容皮肉糕及其制备方法

说明书

本发明公开了一种杞豆美容皮肉糕及其制备方法。是由猪皮、猪手、猪肘、瘦肉、枸杞、黑豆、姜、蒜、香叶、葱、白蔻、小茴香、干辣椒、花椒、大料、东古酱油、鸡粉、盐、味达美、冰糖老抽。本发明的有益效果为：补气血、填肾精、美容养颜，本发明的养生菜具有滋阴补虚、延缓衰老、抗癌、减慢机体细胞老化的功效。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体地说，本发明涉及一种杞豆美容皮肉糕及其制备方法。

背景技术

猪皮，中医认为：猪皮味甘、性凉、有滋阳补虚、清热利咽的作用。今年来科学家发现经常食用猪皮或猪手有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减缓机体细胞老化，可使皮肤丰润饱满、富有弹性、平整光滑，能靓你肌肤、美你毛发。干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋肝补肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤、降三高等功效。

黑豆具有调中下气、滋阳补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。

发明内容

传统的肉皮冻，单纯使用猪皮为主料进行熬煮，本发明目的是提供一种独特的用杞豆美容皮肉糕，在国内尚未出现，可以说是独一无二的。采用枸杞和黑豆加入肉皮、猪蹄及瘦肉中共同熬煮的杞豆美容皮肉糕，营养更加丰富，不仅含有大量的胶原蛋白，且富含大量的优异的动物蛋白，配合黑豆补肾，枸杞增强免疫力，使得人们在享用美食的同时，还可以养生滋补、美容养颜，达到了一举多得的作用。

本发明提供了一种杞豆美容皮肉糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪皮150—200、猪手100—120、猪肘100—120、瘦肉100—120、枸杞20-30、黑豆60—70、姜5-8、蒜5-8、大葱5-8、香叶2-3、白蔻2-3、小茴香2-3、干辣椒2-3、花椒2-3、大料2-3、东古酱油15-20、鸡粉15-20、盐5—10、味达美10—15、冰糖老抽5—8。

优选的，原料重量份为：猪皮200、猪手120、猪肘120、瘦肉120、枸杞20、黑豆60、姜5、蒜5、大葱5、香叶2、白蔻2、小茴香2、干辣椒2、花椒2、大料2、东古酱油20、鸡粉15、盐8、味达美10、冰糖老抽6。

原料重量份还可以优选为：猪皮150、猪手120、猪肘100、瘦肉120、枸杞20、黑豆70、姜5、蒜8、大葱5、香叶3、白蔻2、小茴香3、干辣椒2、花椒3、大料2、东古酱油20、鸡粉15、盐10、味达美10、冰糖老抽8。

或者优选为以下重量份的原料制成：猪皮200、猪手100、猪肘120、瘦肉100、枸杞30、黑豆60、姜8、蒜5、大葱8、香叶2、白蔻3、小茴香2、干辣椒3、花椒2、大料3、东古酱油15、鸡粉20、盐5、味达美15、冰糖老抽5。

本发明还提供了杞豆美容皮肉糕的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）将猪皮去毛洗净，汆水去油，切丁，猪皮丁备用；

（2）猪手、猪肘去杂质洗净，加水煮熟后，去骨切丁，猪手丁，猪肘丁备用；

（3）瘦肉切丁，瘦肉丁备用；

（4）将步骤（1）所得切好的猪皮丁加白蔻、小茴香、干辣椒、花椒、大料、加水放入高压锅内，煮10分钟后，弃去白蔻、小茴香、干辣椒、花椒、大料，煮好的猪皮丁备用；

（5）黑豆入水浸泡6—8小时，上火煮10分钟至熟捞起冲凉，熟黑豆备用；