[发明专利]一种杞豆美容皮肉糕及其制备方法

权利要求书

1.一种杞豆美容皮肉糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪皮150—200、猪手100—120、猪肘100—120、瘦肉100—120、枸杞20-30、黑豆60—70、姜5-8、蒜5-8、大葱5-8、香叶2-3、白蔻2-3、小茴香2-3、干辣椒2-3、花椒2-3、大料2-3、东古酱油15-20、鸡粉15-20、盐5—10、味达美10—15、冰糖老抽5—8。

2.根据权利要求1所述的杞豆美容皮肉糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪皮200、猪手120、猪肘120、瘦肉120、枸杞20、黑豆60、姜5、蒜5、大葱5、香叶2、白蔻2、小茴香2、干辣椒2、花椒2、大料2、东古酱油20、鸡粉15、盐8、味达美10、冰糖老抽6。

3.根据权利要求1所述的杞豆美容皮肉糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪皮150、猪手120、猪肘100、瘦肉120、枸杞20、黑豆70、姜5、蒜8、大葱5、香叶3、白蔻2、小茴香3、干辣椒2、花椒3、大料2、东古酱油20、鸡粉15、盐10、味达美10、冰糖老抽8。

4.根据权利要求1所述的杞豆美容皮肉糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪皮200、猪手100、猪肘120、瘦肉100、枸杞30、黑豆60、姜8、蒜5、大葱8、香叶2、白蔻3、小茴香2、干辣椒3、花椒2、大料3、东古酱油15、鸡粉20、盐5、味达美15、冰糖老抽5。

5.根据权利要求1-4任一所述的杞豆美容皮肉糕的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）将猪皮去毛洗净，汆水去油，切丁，猪皮丁备用；

（2）猪手、猪肘去杂质洗净，加水煮熟后，去骨切丁，猪手丁，猪肘丁备用；

（3）瘦肉切丁，瘦肉丁备用；

（4）将步骤（1）所得切好的猪皮丁加白蔻、小茴香、干辣椒、花椒、大料、加水放入高压锅内，煮10分钟后，弃去白蔻、小茴香、干辣椒、花椒、大料，煮好的猪皮丁备用；

（5）黑豆入水浸泡6—8小时，上火煮10分钟至熟捞起冲凉，熟黑豆备用；

（6）将步骤（2）所得切好的猪手丁、猪肘丁、步骤（3）所得瘦肉丁、以及步骤（5）所得熟黑豆、枸杞放入步骤（4）所得猪皮丁中，用高压锅熬煮10分钟，得到熬制好的肉糕；

（7）用东古酱油、鸡粉、盐、味达美、冰糖老抽放入步骤（6）所得肉糕调味，将肉糕趁热出锅放葱、姜、蒜沫，倒入器皿内晾凉即可。