[发明专利]一种酶法水解制备木薯淀粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种微生物发酵技术，特别涉及一种酶法水解制备木薯淀粉的方法。

背景技术

木薯广泛栽培于热带与亚热带，是世界三大薯类之一。在我国热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯淀粉是平均链长度为23的支链淀粉，其颗粒呈球形或半球形，平均粒径为17～20μm。通过水解反应，木薯淀粉水解成含有醛基和羰基的淀粉糖，如葡萄糖、麦芽糖和低聚糖等。

木薯淀粉在点分行业常被用作碳源。除此之外，它还以原淀粉和各种变性淀粉两大类型广泛地应用在食品、饮料、糖果、胶粘剂和胶水、纺织、造纸、药品及化妆品和生物降解材料等方面。木薯的块根中含30%的淀粉，而木薯干含有70%的淀粉，有“淀粉之王”的美誉。由于木薯与其他农作物相比有不可比拟的优势：木薯的非粮食农产品，对土质的要求低，耐干旱、贫瘠，符合“不争粮、不争（食）油、不争糖，充分利用边际性土地（不适合种植粮、棉、油等作物的土地）”的国家粮食发展战略；成本低，具有经济性。因此，作为可再生的生物质资源，近年来，木薯淀粉在生物燃料的方面得到了广泛的应用与发展。

为减少高温耗能，降低水解成本，本发明选用中温型α-淀粉酶对木薯淀粉进行水解，并确定酶水解的最佳工艺条件，为木薯淀粉在生物燃料中的应用提供理论依据。

发明内容

本发明的目的是提供一种酶法水解制备木薯淀粉的方法，采用中温型α-淀粉酶对木薯淀粉进行水解，获得还原糖含量较高的木薯淀粉。

为实现上述的目的，本发明采用的技术方案为：

步骤1：在浓度为60g/L的木薯淀粉中，加入100ml的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液（分析纯）中配置成淀粉浆，在恒温水浴振荡器中糊化30min；

步骤2：将步骤1得到的底物冷却后，调节pH到5.6，并加入CaCl₂使水解液中Ca²⁺浓度为0.01mol/L，以保证α-淀粉酶的热稳定性；

步骤3：再向步骤2的混合液中加入126U/g淀粉酶溶液，保持在55℃下进行150min的酶解反应；

步骤4：待步骤3中的混合液反应结束后，取水解液1ml，沸水浴5min钝化酶终止反应，离心后取上清液。

有益效果：采用价格较便宜的中温α-淀粉酶水解木薯淀粉辅以水解最佳工艺条件得到较高的还原糖含量46.41%，且工艺操作简单，市场前景良好，适于推广应用。

附图说明

无。

具体实施方式

为了使本发明的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

我们采用本发明公开的方法，进行以下操作：

（1）在浓度为60g/L的木薯淀粉中，加入100ml的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液（分析纯）中配置成淀粉浆，在恒温水浴振荡器中糊化30min；

（2）将（1）得到的底物冷却后，调节pH到5.6，并加入CaCl₂使水解液中Ca²⁺浓度为0.01mol/L，以保证α-淀粉酶的热稳定性；

（3）再向（2）的混合液中加入126U/g淀粉酶溶液，保持在55℃下进行150min的酶解反应；

（4）待（3）中的混合液反应结束后，取水解液1ml，沸水浴5min钝化酶终止反应，离心后取上清液。

结果显示，采用价格较便宜的中温α-淀粉酶水解木薯淀粉得到较高的还原糖含量46.41%。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的思想和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。