[发明专利]风味水发馍的加工方法

权利要求书

1.一种风味水发馍的加工方法，其特征在于，具体方法步骤如下：

1)蒸好的馒头晒至八成干，或采用烘干机进行烘干，然后将晒干的馒头切成小方块；

2)将切好的馒头块放入水中或营养液中浸泡1-2小时，使馒头块吸足水分，捞出沥干表面水分；

3)按重量比称取：麦芽糖浆200份、白砂糖150份、玉米肽0.4份、三七参提取物0.5份、丁香提取物0.5份、党参提取物0.5份、桂花提取物0.5份、黄精多糖0.2份、脱脂奶粉2份、益母草花粉0.2份、白蘑菇粉0.5份、油菜花提取物0.2份、碱化可可粉1.5份、刺梨汁0.5份、金银花提取物0.5份；

将麦芽糖浆、刺梨汁和白砂糖放入化糖锅中，加热搅拌使其溶解，在蒸汽压力0.1-0.4Mpa，熬煮温度100-105℃的环境下熬煮20min，得到糖液，将糖液保温5min后，对糖液进行冷却；

待化糖锅中的料液温度冷却至80-85℃时，依次向煮料锅中加入玉米肽、三七参提取物、丁香提取物、党参提取物、桂花提取物、黄精多糖、脱脂奶粉、益母草花粉、白蘑菇粉、油菜花提取物、碱化可可粉和金银花提取物，添加时要慢慢的均匀的洒落于糖液中并不断搅拌，加完后对糖液进行保温；

4)将步骤2)中的馒头块放入油锅中炸至金黄色，捞出控油，然后放入步骤3)中的糖液中，使油炸后的馒头块表面裹上糖液，装盘即可食用。

2.根据权利要求1所述的风味水发馍的加工方法，其特征在于，上述营养液是由以下重量份数的组分制成：水100份、荷叶2份、党参5份、当归5份、人参2份、黄芪10份、珍珠母2份、绞股蓝2份、白芍2份、西洋参2份、花椒0.5份、枸杞子2份、无花果2份、山楂2份、薏苡仁5份、红枣5份、山萸肉2份、鹿角胶2份；制备时，将上述原料放入一铁锅中，煮开后小火再煮30分钟，控出水液，冷却后得到营养液。