[发明专利]一种酵母谷胱甘肽营养配制品

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养丰富并具有保肝护肝作用的营养配制品，所述营养配制品主要由GSH、L-Gln及酿酒酵母菌干粉制成，所述GSH是富含GSH的酿酒酵母菌，为生物保健食品领域。

背景技术

谷胱甘肽，即γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酰-甘氨酸(γ-L-glutamyl-cysteinyl–glycine，简称GSH)。1888年由Pailhode首先在酵母抽提物中发现谷胱甘肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成。

谷胱甘肽是细胞内存在最丰富的小分子硫醇类化合物，还原型谷胱甘肽是细胞内非蛋白硫氢基团的主要组成部分，在活组织中具有多种中药的生理功能：GSH参与细胞内的氧化还原反应，是某些酶的辅酶，并对一些巯基酶有激活作用；提供还原巯基使含巯基酶和蛋白巯基稳定，是保护酶和其它蛋白质的硫氢基的一种抗氧化剂；通过胞内代谢循环(如γ-谷氨酰循环)参与跨膜的氨基酸的转运；GSH在细胞对外界异物的解毒和羟基过氧化物、自由基和亲电试剂的清除中起着重要作用，谷胱甘肽是谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPX)和谷胱甘肽-S-转移酶(GST)的特有底物，通过这两种酶的作用来保护细胞抵御在正常及紫外线照射下形成的活性氧基衍生物的氧化损害。因此，GSH是细胞抗损伤及代谢调节的关键物质之一。

由于谷胱甘肽在细胞中的重要作用，其在食品添加剂、临床医学和运动营养学上得到越来越广泛的应用。谷胱甘肽在临床上有许多用途：作为解毒剂，可用于丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金属、有机溶剂等中毒治疗；作为抗氧化剂，对细胞膜有保护作用，可防止红细胞溶血，从而减少高铁血红蛋白；对由于放射线治疗，放射性药物或由于使用肿瘤药物所引起的白血球减少剂由于放射线引起的骨髓组织发炎等能起到保护作用，能抑制脂肪肝的形成，也能改善中毒性肝炎和感染性肝炎的症状；能纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用；对于缺氧血症的不适、恶心、呕吐、瘙痒等症状以及由于肝脏疾病引起的其它症状具有缓解作用；可以防止皮肤色素沉积，防止新的黑色素形成并减少其氧化；可以抑制进行性白内障及控制角膜和视网膜疾病的发展。

谷氨酰胺(glutamine，Gln)是含有两个氨基的五碳氨基酸，是人体内含量最为丰富的游离氨基酸，是重要的氮运载体和供体，在机体对氨的解毒作用中发挥着重要功能。同时，Gln是体内快速分化细胞(如肠道上皮细胞、淋巴细胞)的主要能量来源，从而有助于维持肠道的形态和免疫系统的功能。另外，Gln还是嘌呤、嘧啶、蛋白质、核苷酸以及抗氧化剂GSH等物质的前体。调节Gln合成和分解的酶分别是谷氨酰胺合成酶和谷氨酰胺酶，前者主要存在于骨骼肌和肺内，后者主要存在于肠道和肾中，肝组织含有这两种酶，在Gln的代谢过程中发挥着重要的作用。在外伤、败血症等重症疾病状态下，骨骼肌内的Gln大量西方，消耗大于合成，从而出现Gln的相对缺乏、肠道粘膜萎缩、细菌和内毒素移位等多种症状，同时体内的抗氧化能力下降，生成大量的氧自由基，而造成组织的损伤，大大增加了肝的代谢和解毒负担。因此，Gln又重新定义为一种条件必需氨基酸。目前，动物实验和临床均证明，在重症疾病状态时补充Gln可以防止肠道粘膜萎缩，缩短住院时间，降低院内感染率和死亡率。

发明内容

在配置以酿酒酵母及GSH护肝产品时，本发明技术人员发现，在营养配制品中，加入谷胱甘肽这种有助于维持肠道的形态和免疫系统的功能、并作为GSH前体的物质，对肝损伤的保护作用，具有令人兴奋的协同效果，因此，本发明的目的在于提供一种新的、稳定的以GSH、Gln及酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)粉为主要原料的保肝护肝、增强免疫力的营养配制品。

本发明中，所述酵母营养配制品，其中各原料药的重量配比为：10-80份的谷胱甘肽、10-100份的L-谷氨酰胺，以及800-1200份的酿酒酵母粉，更加优选的配比组成为30-60份的谷胱甘肽、30-60份的L-谷氨酰胺，以及800-1200份的酿酒酵母粉。

谷氨酰胺在放置储存过程中易被氧化，为提高本发明所述营养配制品的本发明中，所述的保肝护肝营养配制品中，GSH活性成分以富含有GSH的酿酒酵母菌体形式作为直接原料，所述的富含GSH的酿酒酵母菌菌体，以天然酿酒酵母菌发酵培养获得，胞内富含GSH。发酵后，收集菌体，直接干燥后即用。