[发明专利]一种桑葚饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种桑葚饮品的制备方法，其特征在于:桑葚饮品的制备步骤为：挑选-清洗-榨汁-榨汁分离-澄清-调配-杀菌-灌装-消毒冷却；

1)挑选暗红或紫黑色无虫害无腐烂变质的桑葚；

2)将挑选好的桑葚放入1%食盐水中进行消毒，然后用清水进行清洗，洗掉桑葚表面的盐水以及桑葚中的泥沙等杂质；

3)榨汁除去桑葚的梗后，在榨汁机中榨汁；

4)榨汁分离，在上述步骤得到的桑葚汁用双层纱布进行粗滤，再用离心机进行离心分离得到上层澄清液；

5)在上述得到的澄清液中加入白砂糖、柠檬酸、果胶酶以进行调配。

2.根据权利要求1所述的一种桑葚饮品的制备方法，其特征在于：所述调配步骤中桑葚果汁、白砂糖、柠檬酸和果胶酶的重量份比为:桑葚果汁︰白砂糖︰柠檬酸︰果胶酶=1︰0.03~0.07︰0.03~0.07︰0.01~0.02。

3.根据权利要求1所述的一种桑葚饮品的制备方法，其特征在于：所述杀菌步骤是低温瞬间杀菌法，其作用温度为30~40℃，作用时间为5秒。

4.根据权利要求1所述的一种桑葚饮品的制备方法，其特征在于：所述灌装、消毒冷却，是采用高压灭菌器对加工好的瓶装桑葚饮料进行消毒，其消毒的温度为100~120℃，作用时间为2~3分钟；然后分段对瓶装的桑葚果汁进行冷却，冷却的温度依次为60~30℃，最后将温度降至室温。