[发明专利]一种降血糖食疗面及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体来说，是一种降血糖食疗面及其制作方法。

背景技术

中医上山药性味为甘，平。归经为归脾、肺、肾经。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。

现代医学研究的降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

发明内容

本发明目的是旨在提供了一种降血糖食疗面。 为实现上述技术目的，本发明采用的技术方案如下：

一种降血糖食疗面，其是由下述重量份的原料制成，高筋面粉300-350，山药140-160，核桃30-35，木耳35-40，鸡蛋35-40，复合浆液35-40，复合粥20-30，碘盐0.2-0.6，食用碱面0.1-0.4；

所述复合粥由下述重量份的原料制成，薏米粉1-2，莲芯粉1-2，荞麦粉10-15，葛根粉1-2，山楂粉1-2，黄豆粉1-2，苦瓜冻干粉1-2，百合粉1-2；

所述复合浆液由下述重量份的原料制成，玉米须4-8、葛根4-8、黄芪4-8、太子参4-8、红景天6-12、丹参5-10、桑叶2-4、当归5-10、枸杞子3-6、金樱子3-6。

采用上述技术方案的发明，将高筋面粉作为以上特性食品的载体，通过大量加入山药、核桃、木耳、鸡蛋食品。达到对人体降血糖的作用，对调理身体机能，提高人体勉疫力大有好处。

山药能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素 B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。

黑木耳含有很高的木耳多糖、维生素及多种矿物质，其中木耳多糖有明显的降糖效果。

本发明还提供了一种降血糖食疗面制作方法，包括以下步骤：

步骤1，制浆，把玉米须、葛根、黄芪、太子参、红景天、丹参、桑叶、当归、枸杞子、金樱子放入九成热的开水中煎煮，2小时后去渣，过滤，把浆液倒进密封器皿即成；

步骤2，制粥，将薏米粉，莲芯粉，荞麦粉，葛根粉，山楂粉，黄豆粉，苦瓜冻干粉，百合粉放入碗内，用温水调成稀糊待用；取锅放入清水烧开，倒入稀糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成；

步骤3，制汁，精选河南的新鲜山药，清洗干净，切片；由新鲜山药洗净直接打浆，不加水，得到胶状鲜山药汁；

步骤4，烫面，将高筋面粉放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；

步骤5，合面，将高筋面粉作为食品的载体, 加入山药汁，核桃，木耳，鸡蛋，复合浆液，复合粥，碘盐，食用碱面；不需另加水，只加鲜山药汁作为干湿调节汁液。

复合粥的成分能降低血糖，例如，其中，薏米性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品，现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。需要指出的是，薏米先用小火炒两个小时炒到微黄,最后一定要用小石磨磨成薏米粉。