[发明专利]一种降血压黑豆丸子的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食物领域，具体涉及一种降血压黑豆丸子的制作方法。

背景技术

食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。但是传统食物或保健性的食物功效单一，不能与其它食材或药材达到很好的协同增效的作用，为了追求食疗组合物更好的疗效，其制作的食物往往不能选用烧菜的方法进行烹饪。都是采用简单的蒸煮即可，食用时口味不好，不便于长期食用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，进一步提出一种降血压的黑豆丸子及其制作方法，该黑豆丸子不仅可以采用传统的蒸煮方式制作，还可以用烧菜的方式，进行红烧或爆炒，有效成份依然能够保留在鱼鳔内，不会流失。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种降血压的黑豆丸子，其特征在于，由如下重量的原料组份制作而成：

黑豆300-500份、芹菜5-8份、苋莱6-9份、黄花菜3-5份、荠莱5-8份、菠菜10-13份、萝卜3-5份、桑葚3-5份、黑芝麻5-8份、龙眼肉6-9份、山楂5-8份、核桃5-8份；野菊花10-13份、麦冬5-8份、天花粉3-5份、枸杞子6-9份、红参3-5份、茯苓6-9份、牡丹皮5-8份、五味子4-7份、钩藤7-10份、益母草2-4份、当归3-5份、侧柏叶4-6份、甘草5-8份、夏枯草6-9份；

鱼鳔若干个，能够完全盛装食材即可。

各原料组份的优选重量配比为：

黑豆400份、芹菜6份、苋莱7份、黄花菜4份、荠莱6份、菠菜12份、萝卜4份、桑葚4份、黑芝麻6份、龙眼肉7份、山楂6份、核桃6份；野菊花12份、麦冬6份、天花粉4份、枸杞子7份、红参4份、茯苓7份、牡丹皮6份、五味子6份、钩藤8份、益母草3份、当归4份、侧柏叶5份、甘草6份、夏枯草7份；

鱼鳔若干个，能够完全盛装食材即可。

一种降血压黑豆丸子的制作方法，其特征在于，制作步骤为：

(1)将黑豆300-500份淘洗干净后蒸熟，捣碎制成黑豆泥；

(2)取芹菜5-8份、苋莱6-9份、黄花菜3-5份、荠莱5-8份、菠菜10-13份、萝卜3-5份、桑葚3-5份、黑芝麻5-8份、龙眼肉6-9份、山楂5-8份、核桃5-8份，摘洗干净，取可食用部分，绞碎制成蔬果肉汁；

(3)取野菊花10-13份、麦冬5-8份、天花粉3-5份、枸杞子6-9份、红参3-5份、茯苓6-9份、牡丹皮5-8份、五味子4-7份、钩藤7-10份、益母草2-4份、当归3-5份、侧柏叶4-6份、甘草5-8份、夏枯草6-9份，加水煎煮20-30min，过滤制得煎煮液50-60ml；

(4)将黑豆泥、蔬果肉汁、煎煮液混配均匀，制得丸子馅；

(5)将丸子馅装入鱼鳔中，再对鱼鳔进行封口；

(6)装入丸子馅的鱼鳔蒸熟或煮熟后即制得可食用的黑豆丸子。

蒸熟或煮熟后的黑豆丸子还可进一步采用烧菜或炒菜的方式进一步加工出各式口味，以适于不同的人食用。

步骤(4)制备丸子馅时用面粉或米粉调节丸子馅的稠度。

本发明的有益效果为：

本发明提供一种降血压的黑豆丸子，其原料配方有食材也有药材，相互之间可以达到协同增效的作用，比单一的食料效果更好，又比单一的中药更好用药，配方中还有鱼鳔，其不仅具有补肾益精，滋养筋脉的作用，还作为黑豆丸子的包皮，在烹饪过程中可以锁住食材及中药的有效成份，可选用多种烹饪方式制作出不同的口味。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本专利的保护范围。

实施例1

降血压的黑豆丸子，由如下重量的原料组份制作而成：

黑豆300g、芹菜5g、苋莱6g、黄花菜3g、荠莱5g、菠菜10g、萝卜3g、桑葚3g、黑芝麻5g、龙眼肉6g、山楂5g、核桃5g；野菊花10g、麦冬5g、天花粉3g、枸杞子6g、红参3g、茯苓6g、牡丹皮5g、五味子4g、钩藤7g、益母草2g、当归3g、侧柏叶4g、甘草5g、夏枯草6g；