[发明专利]一种百香果咀嚼片及其制作方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品领域，尤指一种百香果咀嚼片及其制作方法。

【背景技术】

百香果，学名西番莲，是一种芳香水果，有“果汁之王”的美誉。为多年生常绿攀缘木 质藤本植物。果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。据测定，西番莲果实含有超过132种以 上的芳香物质，最适于加工与其它水果(如芒果、柠檬等)加工混配成混合使用，可以显著 地提高这些水果汁的口感与香味，可以做果汁饮料或其它食品的添加剂以增进香味，改进品 质。

咀嚼片是指通过咀嚼或者吮服使片溶化后吞服的片制剂。相比其他的产品形式，片制剂 有突出的优势：携带方便，服用形式多样；吸收快，活性物质利用度高；分散状态好，口感 易于接受。通过加入一些木糖醇、牛奶等物质可以增加营养成分及适口性。片制剂经过咀嚼 后即使在缺水状态下亦可服用，尤其适合于老年人、小孩等。咀嚼片制剂不但局限于药物，在 保健食品等其他方面也得到了广泛应用。

【发明内容】

本发明提供一种百香果咀嚼片及其制作方法。

本发明是按以下方式实现的，：

1.一种百香果咀嚼片，由下列重量份原料制成：百香果粉50～80份、白砂糖粉10～15 份、高麦芽糖10～15份、维生素C2～3份、食用花粉0.5～1份、木糖醇2～4份。

进一步地，所述食用花粉为茉莉花粉。

进一步地，由下列重量份最优配比的原料制成：百香果粉65份、白砂糖粉11份、高麦 芽糖13份、维生素C2份、食用花粉0.8份、木糖醇2份。

2.一种百香果咀嚼片的制作方法，包括以下步骤：

配料：取下列重量份原料百香果粉50～80份、白砂糖粉10～15份、高麦芽糖10～15份、 维生素C2～3份、食用花粉0.5～1份、木糖醇2～4份混合均匀；

烘干：将上述混合物烘干；

杀菌：将混合物进行杀菌处理；

造粒：将混合物投入造粒机中制成颗粒状；

压片：将颗粒状的混合物压成咀嚼片；

包装：将咀嚼片包装，即成成品。

进一步地，在造粒机中制成颗粒大小为直径1mm～2mm的颗粒

进一步地，造好的颗粒置于低温真空干燥箱中干燥至水分含量6％，将干燥好的颗粒过14 目的筛，得颗粒产品。

进一步地，由下列重量份最优配比的原料制成：百香果粉65份、白砂糖粉11份、高麦 芽糖13份、维生素C2份、食用花粉0.8份、木糖醇2份。

本发明的百香果咀嚼片，加入了百香果，为咀嚼片增添了百香果独特的香味，并保持了 百香果原有的营养成分，食用方便，口感独特，风味鲜美，是一种前景广阔的食品。

【具体实施方式】

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1：

本发明的百香果咀嚼片，由下列重量克原料制成：百香果粉50克、白砂糖粉10克、高 麦芽糖10克、维生素C2克、茉莉花粉0.5克、木糖醇2克。

实施例2:

本发明的百香果咀嚼片，由下列重量克原料制成：百香果粉80克、白砂糖粉15克、高 麦芽糖15克、维生素C3克、茉莉花粉1克、木糖醇4克。

实施例3：

本发明的百香果咀嚼片，由下列重量克原料制成：百香果粉72克、白砂糖粉14克、高 麦芽糖13克、维生素C2.7克、茉莉花粉0.85克、木糖醇3.6克。

实施例4：

本发明的百香果咀嚼片，由下列重量克原料制成：百香果粉65克、白砂糖粉11克、高 麦芽糖13克、维生素C2克、茉莉花粉0.8克、木糖醇2克。

上述百香果咀嚼片的制作方法，包括以下步骤：

配料：将百香果粉、白砂糖粉、高麦芽糖、维生素C、茉莉花粉、木糖醇混合均匀；

烘干：将上述混合物烘干；

杀菌：将混合物进行杀菌处理；

造粒：将混合物投入造粒机中在造粒机中制成颗粒大小为直径1mm～2mm的颗粒，然 后将造好的颗粒置于低温真空干燥箱中干燥至水分含量6％，将干燥好的颗粒过14目的筛， 得颗粒产品；

压片：将颗粒状的混合物用压片机压成直径为1cm～1.5cm的圆形或者三角形成咀嚼 片；

包装：将咀嚼片包装，即成成品。

综上所述，本发明的百香果咀嚼片，加入了百香果，为咀嚼片增添了百香果独特的香味， 并保持了百香果原有的营养成分，食用方便，口感独特，风味鲜美，是一种前景广阔的食品。