[发明专利]一种麦香土豆粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种速溶茶，尤其涉及一种麦香土豆粉及其制备方法。

背景技术

    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平，天然、健康、营养、安全是21世纪食品工业发展的主题。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种功能性食品已经是势在必行。

发明内容

本发明的目的是提供一种麦香土豆粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种麦香土豆粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

土豆140-150、苦荞麦20-23、紫薯粉10-11、高粱米20-22、绿豆10-11、皂角米7-8、豆干5-6、香菇7-8、羊肚菌5-6、石榴汁10-11、生姜汁25-26、猪油9-10、柏子仁2-3、郁李仁3-4、荷叶2-3、人参花1-2、风藤草根2-3、梗通草1-2、营养添加剂8-9；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成；豆渣14-15、紫菜4-5、菠萝粉6-7、豆浆17-18、排骨5-6、西瓜38-40；

制备方法为：（1）将西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆浆，隔水大火蒸30-35分钟，然后将西瓜腔内的物料取出，过滤除渣；

（2）将豆渣加步骤（1）所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混匀，即得。

    所述的麦香土豆粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将柏子仁、郁李仁、荷叶、人参花、风藤草根、梗通草加8.5-9倍的水文火煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将土豆、豆干切丁，得菜丁；将高粱米、绿豆、皂角米入锅，加入一倍的水、药液，煮干后出料，得米饭；将猪油倒入炒锅，大火熬化后倒入菜丁、米饭，翻炒6-7分钟后出锅，打成泥，用锡纸包好，送入烤箱，在200-250℃下烤制10-15分钟后出料，烘干后研成粉末；

    （3）将香菇、羊肚菌加石榴汁、生姜汁大火煮沸，然后将香菇、羊肚菌捞出，烘干后进行粉碎；

    （4）将苦荞麦入锅，小火炒香，加7-8倍的水小火加热20-30分钟，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混匀，即得。

    本发明中的风藤草根为毛茛科植物黄毛铁线莲的根，梗通草为豆科植物田皂角茎的木质部。

本发明的有益效果为：

    本发明的土豆粉配方合理科学，营养丰富，添加的多种杂粮提高了本发明的营养价值，同时食用菌还使得本发明味道鲜美，而苦荞麦则使得本发明麦香浓郁，搭配柏子仁、郁李仁等中药可达到润肠的功效。

具体实施方式

    一种麦香土豆粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

土豆140、苦荞麦20、紫薯粉10、高粱米20、绿豆10、皂角米7、豆干5、香菇7、羊肚菌5、石榴汁10、生姜汁25、猪油9、柏子仁2、郁李仁3、荷叶2、人参花1、风藤草根2、梗通草1、营养添加剂8；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成；豆渣14、紫菜4、菠萝粉6、豆浆17、排骨5、西瓜38；

制备方法为：（1）将西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆浆，隔水大火蒸30-35分钟，然后将西瓜腔内的物料取出，过滤除渣；

（2）将豆渣加步骤（1）所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混匀，即得。

    所述的麦香土豆粉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将柏子仁、郁李仁、荷叶、人参花、风藤草根、梗通草加8.5-9倍的水文火煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液；

    （2）将土豆、豆干切丁，得菜丁；将高粱米、绿豆、皂角米入锅，加入一倍的水、药液，煮干后出料，得米饭；将猪油倒入炒锅，大火熬化后倒入菜丁、米饭，翻炒6-7分钟后出锅，打成泥，用锡纸包好，送入烤箱，在200-250℃下烤制10-15分钟后出料，烘干后研成粉末；

    （3）将香菇、羊肚菌加石榴汁、生姜汁大火煮沸，然后将香菇、羊肚菌捞出，烘干后进行粉碎；

    （4）将苦荞麦入锅，小火炒香，加7-8倍的水小火加热20-30分钟，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混匀，即得。