[发明专利]一种糖纳红豆的制作方法及应用糖纳红豆制作的红豆奶茶

权利要求书

1.一种糖纳红豆的制作方法，包括红豆筛选、红豆糖制、红豆分装工艺，其特征在于，所述的红豆制糖包括以下工艺步骤：

S1煮豆：筛选的红豆置于恒温50℃的软水中浸泡7-9小时；

S2水洗：将浸泡后的红豆进行水洗；

S3糖制：将水洗后的红豆置于质量浓度60％的纯白糖溶液，75℃恒温浸渍8-10小时；

S4沥干：浸渍后的红豆进行吹风沥干；

S5杀菌：沥干后的红豆进行杀菌处理。

2.根据权利要求1所述的糖纳红豆的制作方法，其特征在于：所述的步骤S1中，恒温50℃的软水的温度波动范围为50±1℃。

3.根据权利要求1所述的糖纳红豆的制作方法，其特征在于：所述的步骤S1中，软水采用活性炭和中空纤维净化。

4.根据权利要求1所述的糖纳红豆的制作方法，其特征在于：所述的步骤S1中，浸泡时间为8小时。

5.根据权利要求1所述的糖纳红豆的制作方法，其特征在于：所述的步骤S5中，沥干后的红豆置于-20～-15℃条件下冷冻，冷冻后的红豆真空收缩包装后置于98℃温度下杀菌60-80min。

6.根据权利要求1所述的糖纳红豆的制作方法，其特征在于：所述的红豆筛选包括以下步骤:

A、粗选:将原料红豆过筛,去掉大颗粒的杂物；

B、去石：利用去石机去除石子、石渣、石块；

C、比重分选：利用风力、震动及板的倾斜度，将重的红豆和轻的红豆、未熟的红豆、裂瓣的红豆、虫咬过的红豆分开；

D、风选：用强风进一步除去比重轻的红豆、裂瓣的红豆；

E、磁选：去除红豆中的金属异物；

F、粒形选别：用筛板筛选出直径大的红豆；

G、色彩选别：通过色彩感应装置，去除颜色不符合规格的红豆，留下颜色好的红豆；

H、手工选别：人工挑选出去除表面有褶皱红豆。

7.根据权利要求1所述的糖纳红豆的制作方法，其特征在于：所述的红豆分装采用多头称包装机分装。

8.一种应用权利要求1-8任意一项所述方法制作的糖纳红豆制作的红豆奶茶，其特征在于：

所述的红豆奶茶按重量份由40份复配红豆粉和25份糖纳红豆组成；

所述的复配红豆粉按重量比，由白砂糖33.5％、植脂末40％、奶粉10％、茶粉1.3％、红豆沙粉15％、红豆香精0.1％、奶香精0.1％组成。

9.根据权利要求9所述的红豆奶茶，其特征在于：所述的茶粉为印度锡兰红茶粉。