[发明专利]一种野菜风味液体调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种野菜风味液体调味料，其特征在于：该液体调味料由包含如下重量份数的原料制备得到：野菜提取物30～50份、混合辛香料提取物20～30份、食用盐10～15份、黄原胶0.3～0.6份、纯净水5～40份，总量为100份；物料混合调配时，首先将食用盐与黄原胶混合均匀，倒入纯净水中快速搅拌，形成均匀液体，然后加入野菜提取物与混合辛香料提取物，搅拌至无明显块状，然后该混合物过胶体磨进行均质处理，直至物料呈均匀液体，即得。

2.根据权利要求1所述一种野菜风味液体调味料，其特征在于：所述的野菜提取物的原料为：马齿苋、蕨菜、苦菜、鱼腥草或莼菜中的一种。

3.根据权利要求1或2所述一种野菜风味液体调味料，其特征在于：所述的混合辛香料提取物的原料是：干姜片、香葱、辣椒、蒜片、八角、桂皮、花椒、小茴香八种辛香料的混合物。

4.根据权利要求3所述一种野菜风味液体调味料，其特征在于：所述野菜提取物的加工方法，包含如下步骤：a.野菜首先用高速切菜机切成4-8mm的野菜段；b.野菜段用8倍重量50％的食用酒精回流提取3小时，得提取液；c.提取液经200目滤网过滤后进行减压浓缩，真空度-0.09MPa，浓缩温度70℃，浓缩至无溶剂蒸出，放液备用，即得野菜提取物。

5.根据权利要求4所述一种野菜风味液体调味料，其特征在于：所述混合辛香料提取物的加工方法，包含如下步骤：a.将干姜片、香葱、辣椒、蒜片、八角、桂皮、花椒、小茴香进行混合，得混合辛香料；b.将混合辛香料用粉碎机粉碎成30目细粉；c.将步骤b所得混合辛香料粉用8倍重量90％的食用酒精回流提取3小时；d.提取液经200目滤网过滤后进行减压浓缩，真空度-0.09MPa，浓缩温度60℃，浓缩至无溶剂蒸出，放液备用，即得混合辛香料提取物。

6.一种野菜风味液体调味料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

野菜提取物的制备：包含如下步骤：a.野菜首先用高速切菜机切成4-8mm的野菜段；b.野菜段用8倍重量50％的食用酒精回流提取3小时，得提取液；c.提取液经200目滤网过滤后进行减压浓缩，真空度-0.09MPa，浓缩温度70℃，浓缩至无溶剂蒸出，放液备用，即得野菜提取物；所述的野菜提取物的原料为：马齿苋、蕨菜、苦菜、鱼腥草或莼菜中的一种；

混合辛香料提取物的制备：包含如下步骤：a.将干姜片、香葱、辣椒、蒜片、八角、桂皮、花椒、小茴香进行混合，得混合辛香料；b.将混合辛香料用粉碎机粉碎成30目细粉；c.将步骤b所得混合辛香料粉用8倍重量90％的食用酒精回流提取3小时；d.提取液经200目滤网过滤后进行减压浓缩，真空度-0.09MPa，浓缩温度60℃，浓缩至无溶剂蒸出，放液备用，即得混合辛香料提取物；

野菜风味液体调味料的制备：原料：野菜提取物30～50份、混合辛香料提取物20～30份、食用盐10～15份、黄原胶0.3～0.6份、纯净水5～40份，所述份数为重量份数，总量为100份；物料混合调配时，首先将食用盐与黄原胶混合均匀，倒入纯净水中快速搅拌，形成均匀液体，然后加入野菜提取物与混合辛香料提取物，搅拌至无明显块状，然后该混合物过胶体磨进行均质处理，直至物料呈均匀液体，即得。