[发明专利]一种海鲜莲藕春卷及其制备方法

权利要求书

1.一种海鲜莲藕春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：

小麦面粉30-40、营养添加剂5-8、木耳粉3-4、莲藕4-5、榛子仁5-7、姜片4-5、海参4-5、大葱2-3、桑葚2-4、绿豆糕5-6、海鲜汤5-6、蜂蜡2-3、菊粉2-3、荞麦叶2.3-3.6、蒲公英0.7-1.7、密蒙花1.3-2.1、牡荆叶0.5-1.3、霸王花1.2-2.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

姜叶1-1.5、地笋0.5-1.7、黄连花1-1.7、桑叶1.2-1.7、香茅草0.5-1、荸荠汁6-7、茭白5-7、茶树菇4-5、绿茶2-3；

制备方法为：

（1）姜叶、地笋、黄连花等中药材加5-6倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，经喷雾干燥得中药粉；

（2）茭白切丝，茶树菇泡发，与茭白丝一起入油锅翻炒片刻，倒入荸荠汁以及绿茶，小火焖煮至干，去绿茶、茶树菇，剩余物料烘干研磨成粉，与中药粉合并，即得。

2.根据权利要求1所述的一种海鲜莲藕春卷的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的荞麦叶、蒲公英等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将小麦面粉、木耳粉加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成海鲜莲藕春卷皮；

（2）海参洗净，用开水加姜片煮五分钟，捞出控干，再切成粒状，待用；绿豆糕碾碎，与营养添加剂合并，待用；

（3）桑葚、大葱混合入搅拌机搅碎，得果葱泥，将莲藕洗净，切去两头取中间部分，将果葱泥拌榛子仁塞入孔中，用米粒封住两头小孔，用海鲜汤煮藕，20-30分钟后，去果葱泥，得莲藕与榛子仁，将莲藕切丝，榛子仁碾成碎粒，混合待用；

（4）将上述步骤所得馅料与剩余物料混合后，用海鲜莲藕春卷皮包裹，即得成品；将成型海鲜莲藕春卷在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的海鲜莲藕春卷整理包装，在-6℃以下低温储藏。