[发明专利]一种养元滋补保健米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种养元滋补保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

    随着人们生活水平的提高，各种精粮及肉类成了人们的主粮。由于精粮和肉类中能量高，缺失人体必须的纤维素和部分维生素及其他微量之素，再加上营养结构不平衡，造成了糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的迅速增加。对于上述代谢紊乱疾病，用饮食疗法进行调控是最基本的方法，也是最重要的方法之一。   

    目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养元滋补保健米及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种养元滋补保健米，由下述重量份的原料制成：

黑糯米220-240、芡实30-40、核桃粉15-30、猪皮20-25、辣木籽10-15、山丁子15-20、沙棘果15-20、白芝麻10-15、乳清蛋白粉10-12、南瓜须2-4、菟丝子1-2、欧石楠2-3、金盏花2-3、黄花倒水莲2-3、葡萄籽油4-8、食品添加剂10-15；

 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蚕蛾粉2-4、苔干50-80、羊奶30-40、红糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、阳荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花胶6-8、牛磺酸0.2-0.5、米酒适量；

 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制20-40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵2-4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发2-4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制1-2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制3-5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。

所述的养元滋补保健米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将猪皮除杂洗净切条，冻干粉碎成颗粒，与洗净辣木籽、白芝麻、芡实文火炒制出香，加2-3倍水煮沸，加入乳清蛋白粉，搅拌化开，文火熬煮至稠胶状，磨制成浆，得猪皮营养浆；

（2）、将南瓜须、菟丝子、欧石楠、金盏花、黄花倒水莲加10-14倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；

（3）、将黑糯米除杂冲洗干净，与精制液混合，在0.2-0.4Mpa下浸泡40-60分钟，磨制成浆，喷雾干燥，得黑糯米粉；

（4）、将山丁子、沙棘果除杂洗净，冷冻破碎成粉，与糯米粉、猪皮营养液及其他剩余原料混合，倒入搅拌罐中搅拌均匀，送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。

本发明中山丁子属蔷薇科的鲜果，味甘酸、性凉、无毒，能润肺、生津、利痰、健脾、解酒；欧石楠为杜鹃花科欧石楠属的植物的干花，有收敛、利尿、杀菌、镇静的功效；黄花倒水莲为远志科远志属之根入药，有补气血、健脾利湿、活血调经的功能；阳荷为芭蕉目，姜科植物的鲜嫩花苞，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明养元滋补保健米，鲜香软润，丝甜爽口，营养丰富均衡，有很高的保健价值，具有滋补肝肾、滋阴补虚、补中益气、理气养血的功效，适合长期食用，改善机体生理功能，滋补强健身体，有益健康。

具体实施方式

 一种养元滋补保健米，由下述重量（斤）的原料制成：

黑糯米240、芡实40、核桃粉30、猪皮25、辣木籽15、山丁子20、沙棘果20、白芝麻15、乳清蛋白粉12、南瓜须3、菟丝子2、欧石楠3、金盏花2、黄花倒水莲3、葡萄籽油6、食品添加剂15；

 所述的食品添加剂由下述重量（斤）的原料制成：金耳10、雄蚕蛾粉4、苔干80、羊奶36、红糟5、韭菜花12、茶花粉4、阳荷10、苦瓜籽粉10、花胶8、牛磺酸0.5、米酒适量；